Chrupiące z zewnątrz, soczyste w środku i przygotowane bez smażenia w głębokim tłuszczu. Te domowe nuggetsy z piekarnika są tak dobre, że po spróbowaniu trudno wrócić do gotowych przekąsek z fast foodu.
Sekret tkwi w dobrze doprawionym mięsie oraz wyjątkowo chrupiącej panierce. Przygotowanie zajmuje tylko kilka minut, a resztę pracy wykonuje piekarnik. To świetny pomysł na rodzinny obiad, kolację albo ciepłą przekąskę na imprezę.
Składniki
- 600 g filetu z kurczaka
- 2 jajka
- 100 g bułki tartej lub panko
- 50 g płatków kukurydzianych
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 1/2 łyżeczki cebuli granulowanej
- 1/2 łyżeczki oregano
- sól i pieprz do smaku
- 2–3 łyżki oleju
Przygotowanie
1. Pokrój kurczaka.
Filet z kurczaka osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na niewielkie kawałki przypominające klasyczne nuggetsy. Staraj się, aby były podobnej wielkości – dzięki temu upieką się równomiernie.
2. Dopraw mięso.
Kurczaka przełóż do miski. Dodaj sól, pieprz, słodką paprykę, czosnek granulowany, cebulę granulowaną oraz oregano. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy pokryły każdy kawałek.
3. Przygotuj chrupiącą panierkę.
Płatki kukurydziane lekko rozgnieć i wymieszaj z bułką tartą lub panko. Nie rozdrabniaj ich na proszek – większe kawałeczki sprawią, że nuggetsy będą wyjątkowo chrupiące.
Przygotuj trzy miseczki: jedną z mąką, drugą z roztrzepanymi jajkami i trzecią z panierką.
4. Panieruj nuggetsy.
Każdy kawałek kurczaka obtocz najpierw w mące, następnie zanurz w jajku, a na końcu dokładnie pokryj chrupiącą panierką. Lekko ją dociśnij, aby dobrze trzymała się mięsa.
5. Piecz zamiast smażyć.
Nuggetsy ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowaj niewielkie odstępy pomiędzy kawałkami. Delikatnie skrop lub posmaruj je olejem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 210°C przez około 18–22 minuty, obracając nuggetsy w połowie pieczenia. Kurczak powinien być całkowicie upieczony, a panierka złocista i chrupiąca.
Sekret naprawdę chrupiącej panierki
Nie układaj nuggetsów zbyt blisko siebie. Gorące powietrze powinno swobodnie krążyć wokół każdego kawałka. Jeśli blacha będzie przepełniona, panierka może zrobić się miękka zamiast chrupiąca.
Jeszcze lepszy efekt uzyskasz, używając panko i pokruszonych płatków kukurydzianych w równych proporcjach.
Szybki sos do nuggetsów
Wymieszaj:
- 3 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżkę majonezu
- 1 łyżeczkę musztardy
- 1 łyżeczkę miodu
- kilka kropli soku z cytryny
- szczyptę soli i pieprzu
Powstanie kremowy, lekko słodko-musztardowy dip, który świetnie pasuje do chrupiącego kurczaka.
Z czym podawać?
Domowe nuggetsy świetnie smakują z pieczonymi ziemniakami, frytkami, świeżą sałatką lub warzywami. Na imprezie wystarczy postawić obok kilka różnych sosów i podać je jako przekąskę.
Najlepsze są zaraz po wyjęciu z piekarnika – panierka przyjemnie chrupie, a mięso pozostaje miękkie i soczyste.
Zrób od razu podwójną porcję. Te nuggetsy mają tendencję do znikania z talerza, zanim zdążą porządnie wystygnąć!
