Są takie dania, które wyglądają efektownie, a przy tym wymagają naprawdę niewiele pracy. Faszerowane pieczarki portobello zdecydowanie należą do tej kategorii. Duże kapelusze świetnie nadają się do nadziewania, a po upieczeniu stają się miękkie, soczyste i bardzo aromatyczne. Kiedy dodamy do nich warzywa, ser i zioła, otrzymujemy przekąskę lub lekką kolację, która wygląda jak podana w restauracji.
Najlepsze jest to, że przygotowanie zajmuje tylko kilka minut. Resztę pracy wykonuje piekarnik.
Składniki
- 4 duże pieczarki portobello
- 1 mała czerwona papryka
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- garść świeżego szpinaku
- 120 g tartego sera, np. mozzarelli lub goudy
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól
- świeżo mielony pieprz
- odrobina natki pietruszki do podania
Przygotowanie
Piekarnik nagrzej do 190°C.
Pieczarki delikatnie oczyść i usuń nóżki. Kapelusze ułóż blaszkami do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko posmaruj je oliwą.
Cebulę, paprykę i nóżki pieczarek drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy, dodaj cebulę i smaż przez około 2 minuty. Następnie dorzuć paprykę, posiekane nóżki pieczarek oraz czosnek.
Po kilku minutach dodaj szpinak i mieszaj tylko do momentu, aż zwiędnie. Dopraw oregano, solą i pieprzem.
Tak przygotowany farsz rozłóż w kapeluszach portobello. Każdą pieczarkę obficie posyp tartym serem.
Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 18–22 minuty, aż pieczarki zmiękną, a ser roztopi się i lekko zarumieni.
Po wyjęciu posyp świeżą natką pietruszki.
Dlaczego warto zrobić właśnie tę wersję?
Portobello podczas pieczenia zachowują dużo soczystości, dlatego świetnie komponują się z kremowym, ciągnącym serem. Papryka dodaje słodyczy, szpinak delikatności, a czosnek i oregano sprawiają, że całość pachnie naprawdę apetycznie.
To również bardzo wygodny przepis, ponieważ farsz można przygotować wcześniej, a pieczarki nadziać tuż przed włożeniem do piekarnika.
Z czym podawać?
Faszerowane pieczarki świetnie smakują samodzielnie jako ciepła przekąska. Można też podać je z chrupiącą bagietką, lekką sałatką albo pieczonymi ziemniakami.
Na większym stole sprawdzą się również jako efektowna przystawka. Wyglądają elegancko, a przygotowanie jest znacznie prostsze, niż mogłoby się wydawać.
Mały trik
Nie myj pieczarek długo pod bieżącą wodą, ponieważ szybko ją chłoną. Najlepiej delikatnie przetrzeć je wilgotnym ręcznikiem papierowym lub miękką szczoteczką. Dzięki temu po upieczeniu będą bardziej aromatyczne i nie puszczą zbyt dużo płynu.
Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, do farszu możesz dodać fetę, parmezan albo odrobinę ostrej papryczki.
Te faszerowane portobello są soczyste, aromatyczne i pokryte złocistą warstwą roztopionego sera. Wyglądają wyjątkowo, choć przygotowanie naprawdę zajmuje tylko chwilę.
