Chrupiące z zewnątrz, delikatne w środku i wypełnione aromatycznym farszem! Te złociste łódeczki z ciasta kukurydzianego to prawdziwy hit na rodzinne spotkania, imprezy i wieczorne przekąski. W środku kryje się pikantna fasola w pomidorowym sosie, a na wierzchu rozpływa się warstwa ciągnącego sera.
Najlepsze są prosto z piekarnika, kiedy ser jest jeszcze gorący, a brzegi łódeczek przyjemnie chrupią!
Składniki
Na około 10 małych łódeczek:
Ciasto kukurydziane
- 180 g mąki pszennej
- 120 g drobnej mąki kukurydzianej
- 1 jajko
- 100 ml ciepłej wody
- 50 ml oliwy
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
Pikantny farsz
- 250 g ugotowanej czerwonej fasoli (może być z puszki)
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 150 g krojonych pomidorów
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki wędzonej papryki
- ½ łyżeczki chili (lub według smaku)
- ½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżka oliwy
- Sól i pieprz do smaku
Dodatkowo
- 150 g startej mozzarelli
- 80 g sera cheddar
- Świeża kolendra lub natka pietruszki
- Odrobina oliwy do posmarowania
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj elastyczne ciasto
W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól.
Dodaj jajko, oliwę oraz stopniowo wlewaj ciepłą wodę. Wyrabiaj przez około 5 minut, aż powstanie miękkie, jednolite ciasto.
Jeżeli masa będzie zbyt sucha, dodaj 1–2 łyżki wody.
Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw na 15 minut.
2. Zrób aromatyczny farsz z fasoli
Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 3 minuty.
Następnie dodaj czosnek oraz paprykę pokrojoną w małą kostkę. Smaż kolejne 4 minuty.
Wsyp słodką i wędzoną paprykę, chili oraz kmin rzymski.
Dodaj fasolę, pomidory i koncentrat pomidorowy. Całość duś przez 8–10 minut, aż farsz stanie się gęsty.
Lekko rozgnieć część fasoli widelcem, aby nadzienie lepiej trzymało się wewnątrz łódeczek.
Odstaw do przestudzenia.
3. Uformuj małe łódeczki
Podziel ciasto na 10 równych części.
Każdą porcję rozwałkuj na owal o długości około 12–14 cm.
Delikatnie podwiń dłuższe brzegi do środka, a końce mocno zlep, tworząc kształt małej łódeczki.
Ułóż wszystkie łódeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Posmaruj brzegi cienką warstwą oliwy.
4. Napełnij pikantnym farszem
Do każdej łódeczki nałóż 2–3 łyżki przygotowanej fasoli.
Wyrównaj nadzienie, pozostawiając widoczne brzegi ciasta.
Posyp obficie mieszanką mozzarelli i cheddara.
To właśnie połączenie tych dwóch serów sprawia, że po upieczeniu nadzienie jest wyjątkowo kremowe, a ser pięknie się ciągnie.
5. Upiecz na złocisty kolor
Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra–dół).
Wstaw blachę na środkowy poziom i piecz przez około 20–25 minut.
Łódeczki są gotowe, kiedy ciasto nabierze złocistego koloru, a ser całkowicie się rozpuści i lekko zarumieni.
Po wyjęciu z piekarnika posyp je świeżą kolendrą lub natką pietruszki.
Sekret idealnie chrupiących łódeczek
Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie farszu. Nie powinien być zbyt wodnisty, ponieważ nadmiar sosu może sprawić, że ciasto straci chrupkość.
Mały trik: jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo chrupiący spód, podpiecz puste łódeczki przez 6–7 minut w temperaturze 200°C, a dopiero potem dodaj farsz i ser. Następnie piecz jeszcze około 15–18 minut, aż brzegi się zarumienią.
Z czym podawać?
Te kukurydziane łódeczki doskonale smakują z:
- Sosem czosnkowym na bazie jogurtu
- Kremowym guacamole
- Pikantną salsą pomidorową
- Kwaśną śmietaną z limonką
- Świeżą sałatką z pomidorów i czerwonej cebuli
Czy można przygotować je wcześniej?
Tak! Ciasto oraz farsz możesz przygotować dzień wcześniej i przechowywać osobno w lodówce.
Przed podaniem wystarczy uformować łódeczki, napełnić je farszem, posypać serem i upiec.
Gotowe łódeczki można również odgrzać w piekarniku przez około 8–10 minut w temperaturze 180°C.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
Te małe łódeczki łączą wszystko, co najlepsze w domowych przekąskach: chrupiące ciasto kukurydziane, wyraziste przyprawy, soczystą fasolę i mnóstwo roztopionego sera.
Są niedrogie, sycące i efektownie wyglądają na stole. Możesz podać je jako ciepłą przekąskę, kolację albo przygotować na spotkanie z przyjaciółmi.
Jedno jest pewne – kiedy postawisz je na stole jeszcze gorące, z ciągnącym się serem i złocistymi brzegami, trudno będzie poprzestać na jednej sztuce!
Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 20–25 minut
Łączny czas: około 50 minut
Liczba porcji: 10 małych łódeczek
Poziom trudności: łatwy
