Chrupiące krążki cebulowe wcale nie muszą pływać w głębokim oleju. Ta pieczona wersja wychodzi złocista, aromatyczna i przyjemnie chrupiąca, a przy tym jest znacznie prostsza do przygotowania. Sekret tkwi w dobrze doprawionej panierce oraz wysokiej temperaturze pieczenia.
Świetnie sprawdzą się jako przekąska na wieczór, dodatek do burgerów albo coś chrupiącego na imprezowy stół.
Składniki
- 2 duże cebule
- 2 jajka
- 80 g mąki pszennej
- 120 g bułki panko
- 2 łyżki tartego parmezanu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- sól
- pieprz
- odrobina oleju lub oliwy w sprayu
Przygotowanie
Cebule obierz i pokrój w grube plastry. Delikatnie rozdziel je na pojedyncze krążki.
Przygotuj trzy miseczki. Do pierwszej wsyp mąkę. W drugiej roztrzep jajka. W trzeciej wymieszaj panko z parmezanem, papryką, czosnkiem, oregano, solą i pieprzem.
Każdy krążek najpierw obtocz w mące, następnie zanurz w jajku, a na końcu dokładnie pokryj chrupiącą panierką. Lekko dociśnij ją palcami, aby dobrze trzymała się cebuli.
Ułóż krążki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy. Delikatnie spryskaj je olejem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 18–22 minuty. W połowie pieczenia ostrożnie przewróć krążki na drugą stronę.
Powinny być mocno złociste i chrupiące.
Prosty sos do podania
Wymieszaj:
- 4 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżkę majonezu
- 1 mały ząbek czosnku
- kilka kropli soku z cytryny
- sól i pieprz
Możesz także dodać szczypiorek albo natkę pietruszki.
Co zrobić, żeby panierka była naprawdę chrupiąca?
Najlepiej użyć bułki panko zamiast zwykłej bułki tartej. Jej większe płatki podczas pieczenia mocniej się rumienią i tworzą charakterystyczną chrupiącą skorupkę.
Ważne jest również, aby krążki nie leżały zbyt blisko siebie. Gorące powietrze musi swobodnie krążyć pomiędzy nimi.
Te pieczone krążki cebulowe najlepiej smakują od razu po wyjęciu z piekarnika. Są chrupiące z zewnątrz, miękkie i lekko słodkie w środku – i naprawdę trudno skończyć na jednej porcji.
