Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i pełne aromatu – takie właśnie są pieczone frytki z marchewki. To prosty sposób na ciekawy dodatek do obiadu, przekąskę na wieczór albo lżejszą alternatywę dla klasycznych frytek ziemniaczanych. Najważniejsze są tutaj przyprawy, które podkreślają naturalną słodycz marchewki i nadają jej wyrazistego smaku.
Składniki
- 700 g marchewki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki oregano
- szczypta ostrej papryki
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
- świeża natka pietruszki do podania
Przygotowanie
Marchewki obierz, umyj i pokrój w długie słupki przypominające klasyczne frytki. Staraj się, aby wszystkie kawałki miały podobną grubość – dzięki temu upieką się równomiernie.
Przełóż marchew do dużej miski. Dodaj oliwę, słodką i wędzoną paprykę, czosnek, tymianek, oregano, ostrą paprykę, sól oraz pieprz. Na końcu wsyp skrobię. Dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek marchewki został pokryty cienką warstwą przypraw.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Rozłóż marchewki w jednej warstwie, pozostawiając między nimi trochę miejsca. To bardzo ważne – jeśli będą leżały zbyt ciasno, zaczną się bardziej dusić niż piec.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 25–35 minut. W połowie pieczenia przewróć frytki na drugą stronę. Pod koniec warto obserwować ich brzegi – powinny być lekko przyrumienione i delikatnie chrupiące.
Po wyjęciu z piekarnika posyp frytki świeżą natką pietruszki i podawaj od razu.
Dlaczego warto dodać skrobię?
Niewielka ilość skrobi sprawia, że powierzchnia marchewki podczas pieczenia lepiej się rumieni. Dzięki temu frytki mają bardziej apetyczną, lekko chrupiącą skórkę, a środek pozostaje miękki i soczysty.
Sos do marchewkowych frytek
Świetnie pasuje prosty sos jogurtowo-czosnkowy. Wystarczy wymieszać:
- 150 g jogurtu naturalnego
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 łyżeczkę soku z cytryny
- szczyptę soli
- trochę pieprzu
- posiekany koperek lub natkę pietruszki
Takie pieczone frytki z marchewki najlepiej smakują od razu po przygotowaniu. Są aromatyczne, kolorowe i bardzo proste, a dobrze dobrane przyprawy sprawiają, że zwykła marchewka zmienia się w naprawdę ciekawą przekąskę.
