Kiedy goście zapowiadają się niemal w ostatniej chwili, nie kombinuję ze skomplikowanymi przekąskami. Wyciągam ogórka, serek śmietankowy i kilka dodatków. Po kilkunastu minutach na stole lądują efektowne roladki, które wyglądają, jakby wymagały znacznie więcej pracy.
Chrupiący ogórek świetnie komponuje się z kremowym, ziołowym nadzieniem i delikatnym wędzonym łososiem. To lekka przekąska, która sprawdzi się zarówno na rodzinnej imprezie, jak i podczas spotkania ze znajomymi.
Składniki
- 2 długie ogórki
- 200 g serka śmietankowego
- 100 g wędzonego łososia
- 1/2 czerwonej papryki
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- świeżo mielony pieprz
- odrobina soli
- koperek do dekoracji
Przygotowanie
Ogórki dokładnie myję i osuszam. Za pomocą obieraczki do warzyw kroję je wzdłuż na długie, cienkie plastry. Najlepiej wykorzystać szerokie i równe paski ze środkowej części ogórka.
Plastry rozkładam na ręczniku papierowym i delikatnie osuszam. Dzięki temu nadzienie będzie lepiej się trzymało, a gotowe roladki nie puszczą zbyt dużo wody.
Serek śmietankowy przekładam do miseczki. Dodaję drobno posiekaną paprykę, koperek, szczypiorek oraz sok z cytryny. Doprawiam pieprzem i niewielką ilością soli, pamiętając, że łosoś jest już słony. Wszystko dokładnie mieszam.
Na każdym pasku ogórka rozprowadzam cienką warstwę kremowego nadzienia. Dodaję niewielki kawałek wędzonego łososia, a następnie ciasno zwijam ogórek w roladkę.
Gotowe roladki układam na talerzu łączeniem skierowanym w dół. Jeśli mają dłużej stać na stole, można dodatkowo zabezpieczyć je wykałaczkami.
Mały trik, dzięki któremu roladki wyglądają świetnie
Najważniejsze jest dokładne osuszenie ogórków. Jeśli plastry będą mokre, serek zacznie się ślizgać i trudno będzie uzyskać zgrabne roladki.
Nie warto też nakładać zbyt dużo nadzienia. Cienka warstwa wystarczy, a podczas zwijania krem nie będzie wypływał bokami.
Możesz zmienić nadzienie
Wędzony łosoś to tylko jedna z możliwości. Do serka można dodać drobno posiekane suszone pomidory, rzodkiewkę, oliwki albo kawałeczki pieczonej papryki.
Jeśli przygotowuję wersję bez ryby, mieszam serek z fetą, koperkiem i szczypiorkiem. Roladki nadal są kremowe i wyraziste.
Szybka przekąska na ostatnią chwilę
Całość można przygotować w około 15 minut. Roladki są świeże, chrupiące i efektownie prezentują się na półmisku. Przed podaniem dekoruję je koperkiem i odrobiną świeżo mielonego pieprzu.
To właśnie jedna z tych przekąsek, po które sięgam, gdy czasu jest mało, a chcę postawić na stole coś bardziej interesującego niż zwykłe kanapki.
