Są takie przepisy, które sprawdzają się niezależnie od okazji. Ta sałatka ziemniaczana zdecydowanie do nich należy. Jest kremowa, sycąca, lekko chrupiąca dzięki ogórkom i cebuli, a dodatek jajek oraz podsmażonego boczku sprawia, że trudno poprzestać na jednej porcji.
Robię ją na rodzinne spotkania, urodziny i większe imprezy. Można przygotować ją wcześniej i przechować w lodówce, dzięki czemu przed przyjściem gości pozostaje tylko przełożyć ją do dużej miski.
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 4 jajka
- 150 g boczku
- 4–5 ogórków konserwowych lub kiszonych
- 1 mała czerwona cebula
- 3 łyżki posiekanego szczypiorku
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
Na sos:
- 4 łyżki majonezu
- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól
- świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Pilnuj jednak, aby ich nie rozgotować – powinny zachować kształt po pokrojeniu.
Odcedź ziemniaki i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Następnie obierz je i pokrój w dość dużą kostkę.
Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz i również pokrój w kostkę.
Boczek pokrój na niewielkie kawałki i smaż na suchej patelni, aż stanie się rumiany i chrupiący. Przełóż go na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Ogórki pokrój w drobną kostkę. Czerwoną cebulę posiekaj bardzo drobno. Jeśli ma wyjątkowo intensywny smak, możesz przelać ją na sitku wrzątkiem i dokładnie osuszyć.
Kremowy sos robi różnicę
W niewielkiej miseczce połącz majonez, jogurt naturalny, musztardę oraz sok z cytryny. Dopraw solą i sporą ilością świeżo mielonego pieprzu.
Sos powinien być kremowy, ale nie przesadnie ciężki. Jogurt sprawia, że jest nieco lżejszy, natomiast musztarda dodaje charakterystycznej pikantnej nuty.
Łączenie sałatki
Do dużej miski przełóż wystudzone ziemniaki, jajka, ogórki, cebulę oraz większość chrupiącego boczku. Dodaj szczypiorek i natkę pietruszki.
Wlej przygotowany sos i wszystko delikatnie wymieszaj. Nie mieszaj zbyt energicznie, żeby kawałki ziemniaków się nie rozpadły.
Spróbuj i w razie potrzeby dodaj jeszcze odrobinę soli, pieprzu lub musztardy.
Jeden prosty trik
Gotową sałatkę włóż do lodówki na minimum godzinę. Jeszcze lepiej przygotować ją 2–3 godziny przed podaniem. W tym czasie smaki dobrze się połączą, a ziemniaki przejdą aromatem sosu, cebuli i ziół.
Przed postawieniem na stole ponownie delikatnie ją wymieszaj. Wierzch posyp pozostałym chrupiącym boczkiem, szczypiorkiem i natką pietruszki.
Co można dodać?
Podstawowy przepis można łatwo zmodyfikować. Dobrze pasuje tutaj kukurydza, drobno pokrojona rzodkiewka albo kawałki świeżego ogórka. Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, do sosu dodaj dodatkową łyżeczkę musztardy.
Sałatka świetnie pasuje również do grillowanego mięsa, pieczonego kurczaka, kiełbasek czy domowych kotletów.
Idealna na większą imprezę
Największą zaletą tej sałatki jest to, że nie trzeba przygotowywać jej tuż przed podaniem. Możesz zrobić ją wcześniej, przykryć i przechować w lodówce.
Kremowe ziemniaki, chrupiący boczek, jajka, kwaśne ogórki i świeże zioła tworzą bardzo proste, ale wyjątkowo smaczne połączenie. Warto od razu przygotować większą porcję – przy pełnym stole jedna miska może zniknąć naprawdę szybko.
