Ziemniaczane różyczki to prosty sposób, by z kilku zwykłych składników przygotować dodatek, który wygląda naprawdę wyjątkowo. Cienkie plasterki ziemniaków po upieczeniu stają się chrupiące na brzegach i miękkie w środku, a dzięki ułożeniu ich w formie róży prezentują się bardzo efektownie.
Składniki
- 5–6 średnich ziemniaków
- 2–3 łyżki oliwy lub roztopionego masła
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól
- pieprz
- odrobina tartego parmezanu, opcjonalnie
- świeża natka pietruszki do podania
Przygotowanie
Ziemniaki dokładnie umyj i pokrój na bardzo cienkie plasterki. Najłatwiej zrobić to mandoliną kuchenną, ponieważ plasterki powinny mieć podobną grubość.
Przełóż ziemniaki do dużej miski. Dodaj oliwę lub roztopione masło, przeciśnięty przez praskę czosnek, tymianek, słodką paprykę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby każdy plasterek był pokryty przyprawami.
Ułóż kilka plasterków ziemniaków w jednym rzędzie tak, aby częściowo na siebie nachodziły. Następnie ostrożnie zwiń je w rulonik. Wstaw rulonik do zagłębienia formy na muffinki i dookoła dołóż kolejne plasterki, formując kształt róży.
W ten sam sposób przygotuj pozostałe różyczki.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 40–50 minut. Jeśli wierzch zacznie rumienić się zbyt szybko, można luźno przykryć formę folią aluminiową.
Na około 10 minut przed końcem pieczenia można posypać różyczki niewielką ilością parmezanu.
Jak podawać?
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ziemniaczane różyczki w formie przez kilka minut. Dzięki temu łatwiej zachowają swój kształt.
Przed podaniem posyp je świeżą natką pietruszki. Świetnie pasują do pieczonego mięsa, ryby, sałatki albo jako samodzielna ciepła przekąska z ulubionym sosem.
Prosty trik
Najważniejsze są bardzo cienkie plasterki ziemniaków. Jeśli są zbyt grube, trudniej je zwinąć i mogą pozostać twarde w środku. Równe, cienkie plasterki pozwolą stworzyć piękne warstwy przypominające płatki róży.
To jeden z tych przepisów, które robią duże wrażenie na stole, mimo że bazują na najprostszych składnikach.
