Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i pięknie doprawione – te ziemniaczane spiralki robią ogromne wrażenie, a ich przygotowanie jest prostsze, niż wygląda. Świetnie sprawdzą się jako przekąska, dodatek do obiadu albo coś pysznego na wieczór z rodziną i znajomymi.
Najlepiej smakują od razu po upieczeniu, kiedy ich brzegi są mocno przypieczone i wyjątkowo chrupiące. Podane z sosem czosnkowym lub jogurtowo-ziołowym znikają ze stołu naprawdę błyskawicznie.
Składniki
- 6 średnich ziemniaków
- 3 łyżki oliwy lub oleju
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1/2 łyżeczki suszonej pietruszki
- szczypta ostrej papryki lub chili
- sól
- pieprz
- kilka drewnianych patyczków do szaszłyków
Opcjonalnie można dodać także odrobinę tartego parmezanu, który podczas pieczenia stworzy jeszcze bardziej chrupiącą warstwę.
Przygotowanie
Ziemniaki dokładnie umyj i osusz. Nie musisz ich obierać, jeśli mają cienką skórkę.
Każdego ziemniaka nabij wzdłuż na drewniany patyczek. Ostrym nożem wykonuj spiralne nacięcie, obracając ziemniaka wokół własnej osi. Staraj się nie przecinać go całkowicie.
Delikatnie rozciągnij powstałą spiralę na patyczku, aby pomiędzy poszczególnymi plasterkami pojawiły się niewielkie odstępy.
W małej miseczce wymieszaj oliwę, paprykę, czosnek, oregano, pietruszkę, sól, pieprz i ewentualnie chili.
Dokładnie posmaruj ziemniaczane spiralki przygotowaną mieszanką. Dopraw również przestrzenie pomiędzy plasterkami – dzięki temu ziemniaki będą chrupiące i aromatyczne z każdej strony.
Ułóż spiralki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 35–45 minut. W połowie pieczenia warto je delikatnie obrócić.
Ziemniaki są gotowe, kiedy ich brzegi zrobią się mocno złociste i chrupiące.
Prosty sos czosnkowy
Do ziemniaczanych spiralek idealnie pasuje szybki sos.
Wymieszaj:
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżkę majonezu
- 1 ząbek czosnku
- odrobinę posiekanej natki pietruszki
- sól i pieprz
Wstaw sos na kilka minut do lodówki, aby smaki się połączyły.
Jak zrobić naprawdę chrupiące spiralki?
Najważniejsze jest odpowiednie rozciągnięcie ziemniaka na patyczku. Jeśli plasterki będą zbyt mocno do siebie przylegały, nie przypieką się równomiernie.
Nie oszczędzaj także na przyprawionej oliwie. Powinna dokładnie pokryć powierzchnię ziemniaków oraz dostać się pomiędzy plasterki.
Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej chrupiący efekt, na ostatnie 5 minut pieczenia możesz zwiększyć temperaturę do około 220°C.
Te ziemniaczane spiralki świetnie wyglądają, fantastycznie chrupią i smakują jeszcze lepiej. Przygotuj większą porcję, bo przy jednej naprawdę trudno się zatrzymać.
