Kiedy brakuje czasu na długie gotowanie, ten makaron sprawdza się idealnie. Sos przygotujesz dosłownie w kilka minut, a całe danie jest kremowe, aromatyczne i bardzo sycące.
To świetny pomysł na szybki obiad po pracy albo kolację, kiedy chcesz zjeść coś ciepłego, ale nie masz ochoty spędzać godziny w kuchni. Wystarczy kilka prostych składników i jedna patelnia.
Składniki
Na około 3–4 porcje:
- 300 g ulubionego makaronu
- 200 ml śmietanki 30% lub 18% do sosów
- 2 ząbki czosnku
- 60 g tartego parmezanu
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy
- 1 mała cebula
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- sól
- świeżo mielony pieprz
- natka pietruszki lub bazylia do podania
- około 100 ml wody z gotowania makaronu
Przygotowanie
Makaron ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przed odcedzeniem zachowaj około pół szklanki wody z gotowania.
W międzyczasie na dużej patelni rozgrzej masło z oliwą. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez 2–3 minuty, aż stanie się miękka.
Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze przez około 30 sekund.
Zmniejsz ogień i wlej śmietankę. Dodaj oregano, odrobinę soli oraz pieprzu. Całość wymieszaj i podgrzewaj przez 2 minuty.
Wsyp starty parmezan i mieszaj, aż ser się rozpuści, a sos stanie się gładki i kremowy.
Dodaj ugotowany makaron. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej kilka łyżek zachowanej wody z gotowania makaronu.
Całość dokładnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez około minutę.
Sekret idealnie kremowego sosu
Nie wylewaj całej wody po ugotowaniu makaronu. Zawarta w niej skrobia pomaga połączyć sos z makaronem i nadaje mu przyjemną, aksamitną konsystencję.
Warto też dodawać parmezan na małym ogniu. Dzięki temu ser równomiernie się rozpuści i nie utworzą się grudki.
Co można dodać?
Ten przepis łatwo zmodyfikować w zależności od tego, co masz akurat w lodówce. Do sosu możesz dorzucić:
- podsmażonego kurczaka
- pieczarki
- szpinak
- suszone pomidory
- brokuły
- kawałki boczku
- cukinię
Każda z tych wersji będzie smakować nieco inaczej, ale nadal pozostanie szybka i prosta.
Obiad gotowy, zanim zdążysz nakryć do stołu
Największą zaletą tego makaronu jest szybkość przygotowania. Sos powstaje w czasie, gdy gotuje się makaron, dlatego cały obiad można zrobić bez zbędnego czekania.
Kremowy, aromatyczny i prosty – właśnie dlatego wracam do tego przepisu zawsze wtedy, gdy nie mam czasu na bardziej skomplikowane gotowanie.
To jedno z tych dań, które pokazują, że szybki obiad wcale nie musi być nudny.
