Gdy rano nie mam czasu na przygotowywanie skomplikowanego śniadania, sięgam po tortillę, jajka i kilka dodatków. Kilka minut na patelni i powstaje ciepłe, chrupiące śniadanie z miękkim jajecznym środkiem i ciągnącym się serem.
Najlepsze jest to, że składanie tortilli zajmuje dosłownie kilka sekund. Możesz też wykorzystać składniki, które akurat masz w lodówce.
Składniki
Na 2 porcje:
- 2 duże placki tortilli
- 4 jajka
- 100 g tartego sera, np. goudy lub mozzarelli
- 4 plastry szynki
- 1/2 czerwonej papryki
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1 łyżeczka masła
- sól
- świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
Jajka wbij do miseczki, dodaj szczyptę soli i pieprzu, a następnie dokładnie roztrzep widelcem.
Na patelni rozpuść masło. Wlej jajka i smaż na niewielkim ogniu, delikatnie mieszając. Zdejmij je z patelni, kiedy są jeszcze miękkie i puszyste.
Paprykę pokrój w drobną kostkę, a szynkę w mniejsze kawałki.
Na tortilli rozłóż porcję tartego sera, jajecznicę, szynkę, paprykę i szczypiorek. Nie nakładaj zbyt dużo farszu przy samych brzegach, dzięki czemu tortilla będzie łatwiejsza do złożenia.
Złóż tortillę na pół lub zawiń jej brzegi do środka, tworząc zamkniętą kieszonkę.
Teraz najważniejszy krok
Połóż złożoną tortillę na suchej, dobrze rozgrzanej patelni. Smaż przez około 2 minuty z każdej strony.
Tortilla powinna stać się złocista i lekko chrupiąca, a znajdujący się w środku ser całkowicie się roztopić.
Po zdjęciu z patelni odczekaj około minuty i przekrój tortillę na pół. W środku znajdziesz puszyste jajko, szynkę, warzywa i gorący, ciągnący się ser.
Co dodać zamiast szynki?
To śniadanie można przygotować na wiele sposobów. Jeśli nie masz szynki, wykorzystaj podsmażonego kurczaka, pieczarki, kawałki pomidora albo dodatkowe warzywa.
Bardzo dobrze sprawdzi się również garść świeżego szpinaku. Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, do środka możesz dodać odrobinę ostrego sosu.
Sposób na naprawdę chrupiącą tortillę
Nie dodawaj oleju podczas końcowego podsmażania. Sucha, mocno rozgrzana patelnia pozwoli tortilli szybko się przyrumienić bez nadmiernego nasiąkania tłuszczem.
Pilnuj jednak temperatury – ser potrzebuje chwili, żeby się roztopić, dlatego zbyt duży ogień może przypalić tortillę, zanim środek będzie odpowiednio gorący.
Śniadanie gotowe w kilka minut
Ta tortilla jest świetnym rozwiązaniem szczególnie wtedy, gdy zwykłe kanapki zaczynają się nudzić. Jest chrupiąca na zewnątrz, miękka i kremowa w środku, a do jej przygotowania wystarczą podstawowe składniki.
Możesz przygotować nadzienie wieczorem, a rano tylko włożyć je do tortilli, złożyć i szybko podgrzać na patelni.
Prościej naprawdę trudno – a ciepłe śniadanie znika z talerza jeszcze szybciej, niż się je przygotowuje.
