Z zewnątrz wyglądają jak zwykłe, rumiane kule z mięsa mielonego. Cała niespodzianka pojawia się dopiero po przekrojeniu. Pod mięsną warstwą kryje się miękka, słodkawa cebula, a w samym środku – jajko z pięknym żółtkiem. To prosty pomysł na efektowny obiad, który szczególnie dobrze prezentuje się podany prosto z piekarnika.
Składniki na 4 porcje
- 4 duże cebule
- 4 małe jajka
- 600 g mięsa mielonego, najlepiej wieprzowo-wołowego
- 1 dodatkowe jajko do mięsa
- 2 łyżki bułki tartej
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 1 łyżeczka musztardy
- sól i świeżo mielony pieprz
- 1 łyżka oleju
- posiekana natka pietruszki do podania
Przygotowanie
1. Przygotuj cebule.
Obierz cebule i odetnij niewielki fragment z góry oraz od spodu, żeby stabilnie stały. Ostrożnie wydrąż środek, pozostawiając kilka zewnętrznych warstw. Powinna powstać cebulowa „miseczka”, w której zmieści się jajko.
2. Krótko zmiękcz cebulę.
Włóż wydrążone cebule do wrzątku na około 4–5 minut. Dzięki temu lekko zmiękną i szybciej dopieką się później razem z mięsem. Wyjmij je i dokładnie osusz.
3. Dopraw mięso.
Mięso mielone przełóż do miski. Dodaj jajko, bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę, paprykę, majeranek, sól oraz pieprz. Wyrób masę ręką, aż stanie się jednolita i lekko kleista.
4. Dodaj jajko.
Ustaw cebulę pionowo. Do jej środka ostrożnie wbij jedno małe jajko. Jeśli cebula nie jest wystarczająco duża, można odlać odrobinę białka przed napełnieniem.
5. Otul cebulę mięsem.
Porcję masy mięsnej rozpłaszcz w dłoniach, a następnie dokładnie obłóż nią cebulę ze wszystkich stron. Uformuj dużą kulę, pilnując, żeby mięso tworzyło zwartą warstwę i zamykało również górę.
Tak samo przygotuj pozostałe porcje.
6. Pieczenie.
Ułóż kule w lekko natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Posmaruj ich powierzchnię niewielką ilością oleju.
Piecz w temperaturze 190°C przez około 35–45 minut, aż mięso będzie dobrze upieczone i mocno rumiane. Dokładny czas zależy od wielkości przygotowanych kul.
Najlepszy moment – przekrojenie
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw mięso na około 5 minut. Następnie przekrój jedną kulę ostrym nożem dokładnie przez środek.
Wtedy widać wszystkie warstwy: rumiane mięso na zewnątrz, miękką cebulę pod nim i jajko ukryte w samym centrum.
Z czym podawać?
Tak przygotowane cebule świetnie smakują z puree ziemniaczanym, pieczonymi ziemniakami albo prostą sałatką z ogórka. Można też polać je sosem pieczarkowym lub lekkim sosem musztardowym.
Wskazówka: wybieraj naprawdę duże cebule i raczej małe jajka. Dzięki temu łatwiej zmieścić całe jajko w środku i zachować wyraźne trzy warstwy po przekrojeniu.
