Jeśli klasyczne kotlety mielone trochę Ci się już znudziły, koniecznie wypróbuj tę wersję z indykiem. Mięso wychodzi delikatne, miękkie i naprawdę soczyste, a dodatek cukinii sprawia, że kotleciki nie są suche nawet po usmażeniu. To prosty pomysł na szybki rodzinny obiad.
Składniki
- 500 g mielonego mięsa z indyka
- 1 niewielka cukinia
- 1 mała cebula
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
- odrobina oleju do smażenia
Przygotowanie
Cukinię zetrzyj na tarce o dużych oczkach, lekko posól i odstaw na około 10 minut. Następnie dokładnie odciśnij z nadmiaru wody.
Cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
Do dużej miski przełóż mielone mięso z indyka. Dodaj cukinię, cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą oraz natkę pietruszki. Dopraw słodką papryką, solą i pieprzem.
Całość dokładnie wymieszaj dłonią lub łyżką, aż powstanie jednolita masa. Jeśli masa będzie zbyt luźna, możesz dodać jeszcze odrobinę bułki tartej.
Zwilżonymi dłońmi formuj niewielkie, lekko spłaszczone kotleciki.
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Smaż kotleciki na średnim ogniu przez około 4–5 minut z każdej strony, aż będą pięknie złociste i dobrze dopieczone w środku.
Co sprawia, że są takie soczyste?
Sekretem jest starta cukinia. Podczas smażenia oddaje wilgoć do mięsa, dzięki czemu kotleciki pozostają miękkie i delikatne. Ważne jest jednak, aby wcześniej dobrze ją odcisnąć – wtedy masa zachowa odpowiednią konsystencję.
Z czym podawać?
Kotleciki z indyka świetnie smakują z puree ziemniaczanym, pieczonymi ziemniakami, ryżem lub lekką sałatką. Możesz też podać je z sosem czosnkowym, jogurtowym albo koperkowym.
To jeden z tych prostych obiadów, które można przygotować bez długiego stania w kuchni. Kotleciki są rumiane z zewnątrz, miękkie w środku i smakują świetnie również następnego dnia.
