Ta zapiekanka z białej fasoli, pomidorów i sera to prosty sposób na sycący obiad z niedrogich składników. Fasola dobrze chłonie smak pomidorowego sosu, a zapieczony ser tworzy na wierzchu apetyczną, złocistą warstwę.
Składniki
- 2 puszki białej fasoli
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 150 g tartego sera mozzarella lub goudy
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka oregano
- 1/2 łyżeczki bazylii
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól
- świeżo mielony pieprz
- garść świeżej natki pietruszki lub bazylii
Przygotowanie
Fasolę odcedź na sitku i dokładnie przepłucz zimną wodą.
Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż kilka minut, aż zmięknie. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i mieszaj jeszcze przez około pół minuty.
Dodaj krojone pomidory, oregano, bazylię, słodką paprykę, sól i pieprz. Gotuj sos przez około 5–7 minut, aż lekko zgęstnieje.
Do sosu wsyp fasolę i delikatnie wymieszaj. Całość przełóż do naczynia żaroodpornego.
Wierzch równomiernie posyp tartym serem.
Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20–25 minut. Pod koniec możesz włączyć funkcję grilla na 2–3 minuty, aby ser mocniej się zarumienił.
Po wyjęciu z piekarnika posyp zapiekankę świeżą natką pietruszki lub bazylią.
Jak podawać?
Zapiekanka smakuje świetnie sama, ale można podać ją również z kromką chrupiącego pieczywa, bagietką czosnkową albo prostą zieloną sałatą.
Jeśli chcesz, żeby danie było bardziej pikantne, dodaj do sosu odrobinę chili lub płatków ostrej papryki.
Dlaczego warto ją zrobić?
To danie nie wymaga skomplikowanych składników ani długiego gotowania. Fasola sprawia, że zapiekanka jest sycąca, pomidory nadają jej soczystości, a ciągnący się ser sprawia, że trudno poprzestać na jednej porcji.
Najlepiej smakuje prosto z piekarnika, kiedy ser jest jeszcze gorący i idealnie ciągnący.
