Pieczona cebula potrafi zaskoczyć smakiem. Pod wpływem wysokiej temperatury staje się delikatna, słodka i niemal kremowa w środku, a masło z czosnkiem i ziołami nadaje jej wyjątkowego aromatu. To prosty dodatek do obiadu, który wygląda efektownie, choć wymaga naprawdę niewiele pracy.
Składniki
- 6 średnich cebul
- 60 g masła
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka oregano
- kilka gałązek świeżego rozmarynu lub tymianku
- sól
- świeżo mielony pieprz
- opcjonalnie szczypta płatków chili
Przygotowanie
Cebule obierz z łupin, pozostawiając je w całości. Odetnij niewielki fragment od spodu, aby stabilnie stały w naczyniu.
Każdą cebulę natnij od góry kilka razy, prowadząc nóż prawie do samego dołu, ale nie przecinając jej całkowicie. Dzięki temu podczas pieczenia warstwy lekko się otworzą i wchłoną aromatyczne masło.
Masło wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, tymiankiem, oregano, solą i pieprzem.
Ułóż cebule w naczyniu żaroodpornym. Na każdej połóż porcję ziołowego masła, starając się wcisnąć trochę również pomiędzy nacięcia.
Skrop wszystko oliwą i dodaj świeże gałązki ziół.
Pieczenie
Naczynie przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C.
Piecz przez około 35 minut, następnie zdejmij folię i piecz kolejne 20–25 minut, aż cebule będą bardzo miękkie i wyraźnie złociste.
W trakcie pieczenia warto raz lub dwa polać je masłem i sokami z dna naczynia.
Dlaczego cebula staje się słodka?
Podczas długiego pieczenia naturalne cukry zawarte w cebuli zaczynają się karmelizować. Ostry smak stopniowo znika, a cebula robi się łagodna, soczysta i lekko słodka.
Masło dodatkowo podkreśla jej smak, a czosnek i zioła sprawiają, że prosty składnik zamienia się w bardzo aromatyczny dodatek.
Z czym podawać?
Pieczona cebula pasuje do ziemniaków, kasz, pieczonych warzyw oraz dań mięsnych. Można podać ją również na grzance z odrobiną sera albo wykorzystać jako dodatek do sałatki.
Najlepiej smakuje jeszcze ciepła, polana aromatycznym masłem, które pozostaje na dnie naczynia.
