Gnocchi, słodkawa dynia i wyrazista gorgonzola to połączenie, które idealnie sprawdza się w chłodniejsze dni. Wszystko trafia do jednego naczynia, a po upieczeniu powstaje niezwykle kremowa zapiekanka z rumianym wierzchem.
Najważniejszy jest tutaj sos. Gorgonzola rozpuszcza się w śmietance i otula każdy kawałek dyni oraz każde gnocchi. Przygotowanie jest proste, a efekt wygląda jak danie podane w dobrej restauracji.
Składniki
- 500 g gnocchi
- 400 g dyni, najlepiej hokkaido lub piżmowej
- 150 g sera gorgonzola
- 200 ml śmietanki 30%
- 80 g tartego parmezanu
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy
- kilka gałązek świeżego tymianku
- szczypta gałki muszkatołowej
- świeżo mielony pieprz
- sól do smaku
Przygotowanie
Dynię oczyść i pokrój w niewielką kostkę. Jeśli używasz dyni hokkaido, nie musisz jej obierać.
Przełóż dynię do naczynia żaroodpornego, skrop oliwą, dodaj odrobinę soli i pieprzu. Piecz przez około 15 minut w temperaturze 200°C, aby lekko zmiękła.
W tym czasie przygotuj sos. Śmietankę wlej do małego rondelka i podgrzewaj na niewielkim ogniu. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz około 120 g pokruszonej gorgonzoli.
Mieszaj, aż ser się rozpuści i powstanie jednolity, kremowy sos. Dopraw gałką muszkatołową i świeżo mielonym pieprzem. Z solą warto uważać, ponieważ gorgonzola jest już dość słona.
Wszystko do jednego naczynia
Do podpieczonej dyni dodaj gnocchi. Nie musisz ich wcześniej gotować, jeśli używasz świeżych gnocchi przeznaczonych do szybkiego przygotowania.
Zalej wszystko gorącym sosem i delikatnie wymieszaj.
Na wierzchu rozłóż pozostałą gorgonzolę, posyp parmezanem i dodaj kilka listków tymianku.
Zapiekanie
Wstaw naczynie ponownie do piekarnika nagrzanego do 200°C.
Zapiekaj przez około 20–25 minut, aż gnocchi będą miękkie, dynia delikatna, a sos wyraźnie zgęstnieje. Wierzch powinien być apetycznie złocisty.
Jeśli chcesz uzyskać mocniej przypieczoną powierzchnię, na ostatnie 2–3 minuty możesz włączyć funkcję grilla.
Dlaczego ten sos smakuje tak dobrze?
Słodycz pieczonej dyni świetnie równoważy intensywny, lekko pikantny smak gorgonzoli. Śmietanka łagodzi ser i tworzy aksamitny sos, który podczas pieczenia częściowo wsiąka w gnocchi.
Tymianek oraz odrobina gałki muszkatołowej sprawiają, że całe danie nabiera jeszcze bardziej jesiennego aromatu.
Mały trik
Po wyjęciu zapiekanki z piekarnika nie nakładaj jej od razu. Pozostaw ją na 5–10 minut. Sos lekko zgęstnieje i znacznie lepiej oblepi gnocchi.
Podawaj zapiekankę gorącą, posypaną świeżym tymiankiem i odrobiną parmezanu. To prosty obiad z jednego naczynia, który jest kremowy, sycący i pełen kontrastujących smaków.
