Chrupiące na brzegach ziemniaki, delikatne jajko i aromatyczne dodatki tworzą śniadanie, które wygląda efektownie, a robi się je naprawdę prosto. Takie ziemniaczane gniazdka świetnie sprawdzą się również na brunch, kolację albo jako ciepła przekąska dla gości.
Składniki na 6 gniazdek:
- 500 g ziemniaków
- 6 jajek
- 80 g startego żółtego sera
- 70 g boczku lub szynki
- 1 mała cebula
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól
- świeżo mielony pieprz
- odrobina masła lub oleju do natłuszczenia formy
Przygotowanie:
- Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dokładnie odciśnij z nich nadmiar wody.
- Przełóż ziemniaki do miski. Dodaj połowę startego sera, olej, paprykę, niewielką ilość soli oraz pieprz. Dokładnie wymieszaj.
- Formę na muffinki lekko natłuść. Do każdego zagłębienia włóż porcję ziemniaków i dociśnij je do dna oraz boków, tworząc małe gniazdka.
- Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz około 15–20 minut, aż brzegi ziemniaków zaczną się rumienić.
- W tym czasie pokrój boczek lub szynkę na małe kawałki. Cebulę drobno posiekaj. Możesz krótko podsmażyć je na patelni, aby nabrały mocniejszego aromatu.
- Wyjmij podpieczone ziemniaczane gniazdka z piekarnika. Do każdego wsyp trochę boczku, cebuli oraz pozostałego sera.
- Do środka każdego gniazdka delikatnie wbij jedno jajko.
- Ponownie wstaw formę do piekarnika i piecz około 10–14 minut. Białko powinno się ściąć, a żółtko może pozostać lekko płynne. Jeśli wolisz całkowicie ścięte jajka, piecz kilka minut dłużej.
- Gotowe gniazdka posyp świeżą natką pietruszki lub szczypiorkiem oraz odrobiną świeżo mielonego pieprzu.
Mały trik:
Najważniejsze jest bardzo dokładne odciśnięcie startych ziemniaków. Dzięki temu podczas pieczenia zrobią się złociste i chrupiące zamiast miękkie i wodniste.
Podawaj od razu, najlepiej z prostą sałatką, świeżymi pomidorami albo sosem czosnkowo-jogurtowym. Z zewnątrz ziemniaki są rumiane i chrupiące, a w środku kryje się delikatne jajko i ciągnący ser.
