Zapiekane bułeczki czosnkowe z ciągnącym serem to prosty pomysł na wyjątkowo apetyczną przekąskę. Są miękkie i puszyste w środku, lekko chrupiące z wierzchu, a po rozerwaniu kryją mnóstwo gorącego, rozpływającego się sera. Do tego aromatyczne masło czosnkowe z natką pietruszki sprawia, że trudno poprzestać na jednej bułeczce.
Świetnie sprawdzą się na kolację, imprezę, rodzinne spotkanie albo jako dodatek do zupy czy sałatki. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, prosto z piekarnika, kiedy ser jest najbardziej ciągnący.
Składniki
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 7 g suchych drożdży
- 250 ml letniego mleka
- 1 jajko
- 40 g roztopionego masła
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
Do nadzienia:
- 250 g mozzarelli
- 100 g tartego żółtego sera
Masło czosnkowe:
- 70 g miękkiego lub roztopionego masła
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- szczypta soli
- odrobina pieprzu
Przygotowanie
Do miski wlej letnie mleko, dodaj cukier i drożdże. Wymieszaj i pozostaw na około 5–10 minut.
Następnie dodaj jajko, roztopione masło, sól oraz stopniowo wsypuj mąkę. Wyrabiaj ciasto przez około 8–10 minut, aż stanie się gładkie, miękkie i elastyczne.
Przykryj miskę ściereczką i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
W międzyczasie przygotuj masło czosnkowe. Wymieszaj masło z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posiekaną natką pietruszki, solą i pieprzem.
Wyrośnięte ciasto przełóż na blat i podziel na około 10–12 równych części.
Każdy kawałek ciasta lekko rozpłaszcz. Na środku ułóż porcję mozzarelli wymieszanej z żółtym serem. Dokładnie zlep brzegi i uformuj okrągłą bułeczkę.
Bułeczki ułóż blisko siebie w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i pozostaw jeszcze na około 20 minut.
Przed pieczeniem posmaruj każdą bułeczkę przygotowanym masłem czosnkowym.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 22–27 minut, aż bułeczki pięknie się zarumienią.
Po wyjęciu z piekarnika możesz ponownie posmarować je niewielką ilością masła czosnkowego. Dzięki temu będą jeszcze bardziej aromatyczne i błyszczące.
Jak uzyskać naprawdę ciągnący ser?
Najlepiej sprawdzi się mozzarella o dobrej topliwości. Możesz połączyć ją z goudą, cheddarem lub innym ulubionym żółtym serem. Nie oszczędzaj na nadzieniu – właśnie duża ilość sera daje najbardziej efektowne, długie nitki podczas rozrywania gorącej bułeczki.
Z czym podawać bułeczki czosnkowe?
Bułeczki można podawać samodzielnie albo z sosem czosnkowym, pomidorowym, ziołowym czy pikantnym dipem. Pasują również jako dodatek do kremowych zup, dań z makaronem, grillowanego mięsa oraz świeżych sałatek.
Czy można przygotować je wcześniej?
Tak. Bułeczki możesz uformować kilka godzin wcześniej, przykryć i przechowywać w lodówce. Przed pieczeniem warto wyjąć je na około 20–30 minut, aby lekko się ogrzały.
Upieczone bułeczki również można przechowywać do następnego dnia. Najlepiej podgrzać je przez kilka minut w piekarniku, dzięki czemu ponownie staną się miękkie, a ser w środku się roztopi.
Dlaczego warto je przygotować?
Zapiekane bułeczki czosnkowe z ciągnącym serem łączą wszystko, co najlepsze – puszyste domowe ciasto, intensywny aromat czosnku i dużą porcję roztopionego sera. Wyglądają bardzo efektownie, a ich przygotowanie jest znacznie łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać.
Podawaj je jeszcze ciepłe i rozrywaj bezpośrednio przy stole. Widok ciągnącego się sera sprawi, że znikną z formy w kilka minut.
