Zapiekane pieczarki faszerowane mięsem i serem to prosty pomysł na sycącą przekąskę, kolację albo ciepłe danie na rodzinne spotkanie. Duże kapelusze pieczarek wypełnione aromatycznym mięsem mielonym, warzywami i ciągnącym się serem po zapieczeniu są niezwykle soczyste i apetyczne.
Przepis jest łatwy, nie wymaga wielu składników, a przygotowane w ten sposób pieczarki świetnie prezentują się na stole.
Składniki
- 8 dużych pieczarek
- 400 g mięsa mielonego wieprzowego, wołowego lub drobiowego
- 150 g startego sera mozzarella lub żółtego sera
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 czerwonej papryki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki oregano
- sól
- świeżo mielony pieprz
- 1 łyżka oliwy
- świeża natka pietruszki do podania
Przygotowanie
Pieczarki dokładnie oczyść. Delikatnie wykręć nóżki, uważając, aby nie uszkodzić kapeluszy. Nóżki drobno posiekaj i odłóż.
Cebulę oraz paprykę pokrój w niewielką kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę przez około 2–3 minuty.
Dodaj mięso mielone i smaż, rozdrabniając je łopatką, aż straci surowy kolor i zacznie się lekko rumienić.
Dodaj posiekane nóżki pieczarek, paprykę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż jeszcze przez kilka minut.
Do farszu dodaj koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, oregano, sól oraz pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze około 2 minut.
Zdejmij patelnię z ognia i dodaj około połowy startego sera. Ponownie wymieszaj.
Faszerowanie pieczarek
Kapelusze pieczarek ułóż w naczyniu żaroodpornym otworem do góry.
Każdą pieczarkę obficie wypełnij przygotowanym farszem mięsnym. Na wierzchu posyp pozostałym startym serem.
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez około 20–25 minut.
Ser powinien się całkowicie roztopić i lekko zarumienić, a pieczarki powinny stać się miękkie i soczyste.
Po wyjęciu z piekarnika posyp danie świeżo posiekaną natką pietruszki.
Jak sprawić, aby pieczarki nie były wodniste?
Pieczarki naturalnie zawierają dużo wody, dlatego podczas pieczenia mogą puścić sok. Aby ograniczyć jego ilość, nie należy moczyć pieczarek w wodzie podczas czyszczenia.
Najlepiej przetrzeć je wilgotnym ręcznikiem papierowym albo szybko opłukać i dokładnie osuszyć.
Warto również wcześniej podsmażyć posiekane nóżki pieczarek razem z farszem, dzięki czemu część wilgoci odparuje jeszcze przed pieczeniem.
Jaki ser najlepiej pasuje do faszerowanych pieczarek?
Mozzarella świetnie się topi i tworzy apetyczną, ciągnącą warstwę. Jeśli zależy Ci na bardziej intensywnym smaku, możesz wykorzystać cheddar, goudę albo edamski.
Dobrym rozwiązaniem jest również połączenie dwóch różnych serów, na przykład mozzarelli i cheddara.
Z czym podawać faszerowane pieczarki?
Zapiekane pieczarki z mięsem i serem można podawać samodzielnie jako ciepłą przekąskę.
Jeżeli mają być pełnym obiadem, świetnie pasują do nich:
- pieczone ziemniaki,
- frytki,
- ryż,
- świeża sałatka,
- surówka z kapusty,
- bagietka czosnkowa.
Pieczarki dobrze smakują również z prostym sosem czosnkowym albo ziołowym.
Czy można przygotować je wcześniej?
Tak. Pieczarki możesz napełnić farszem kilka godzin wcześniej, przykryć i przechowywać w lodówce.
Ser najlepiej dodać tuż przed pieczeniem.
Gotowe pieczarki można przechowywać w lodówce przez około 2 dni. Najlepiej odgrzewać je w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej, dzięki czemu ser ponownie stanie się apetycznie zapieczony.
Zapiekane pieczarki faszerowane mięsem i serem – prosty pomysł na coś wyjątkowego
Połączenie delikatnych pieczarek, soczystego farszu mięsnego i zapieczonego sera sprawia, że to danie znika ze stołu bardzo szybko. Jest proste, efektowne i można je łatwo dopasować do własnych upodobań, zmieniając przyprawy, rodzaj mięsa lub sera.
To świetny przepis zarówno na codzienną kolację, jak i ciepłą przekąskę przygotowaną dla gości.
