Zapiekane tortellini z kurczakiem, pesto, śmietanką i mozzarellą to wyjątkowo kremowe, aromatyczne i sycące danie, które świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub ciepłą kolację. Delikatne tortellini łączą się tutaj z soczystym kurczakiem, intensywnym pesto bazyliowym i aksamitnym sosem śmietanowym, a całość przykrywa warstwa ciągnącej, złocistej mozzarelli.
To prosty przepis, który nie wymaga wielu godzin spędzonych w kuchni. Większość składników wystarczy połączyć w jednym naczyniu, posypać serem i zapiec do momentu, aż wierzch stanie się apetycznie rumiany.
Składniki
- 500 g świeżych tortellini, najlepiej z serem
- 450 g filetu z piersi kurczaka
- 2 łyżki oliwy
- 200 ml śmietanki 30%
- 120 g pesto bazyliowego
- 200 g mozzarelli
- 50 g tartego parmezanu
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
- kilka listków świeżej bazylii do podania
Przygotowanie
1. Przygotuj kurczaka
Filet z kurczaka pokrój w niewielką kostkę. Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i oregano.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj kurczaka i smaż przez około 5–7 minut, aż lekko się zarumieni.
Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze przez około 30 sekund.
2. Przygotuj tortellini
Tortellini ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale skróć czas gotowania o około minutę. Makaron będzie jeszcze zapiekany w piekarniku, dlatego nie powinien być zbyt miękki.
Odcedź i przełóż do dużej miski.
3. Zrób kremowy sos pesto
W osobnej miseczce połącz śmietankę z pesto bazyliowym. Dodaj około połowy startego parmezanu i dokładnie wymieszaj.
Jeżeli sos wydaje się bardzo gęsty, możesz dodać 2–3 łyżki wody z gotowania tortellini.
4. Połącz składniki
Do ugotowanych tortellini dodaj usmażonego kurczaka oraz przygotowany sos pesto.
Delikatnie wymieszaj, aby każde tortellini zostało pokryte kremowym sosem.
Całość przełóż do lekko natłuszczonego naczynia żaroodpornego.
5. Dodaj mozzarellę
Mozzarellę zetrzyj lub porwij na niewielkie kawałki i równomiernie rozłóż na wierzchu zapiekanki.
Posyp pozostałym parmezanem.
6. Zapiekaj
Naczynie wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C.
Piecz przez około 20–25 minut, aż sos będzie gorący, a mozzarella całkowicie się roztopi i lekko zarumieni.
Jeżeli chcesz uzyskać mocniej przypieczony wierzch, możesz na ostatnie 2–3 minuty włączyć funkcję grilla.
Jak podawać zapiekane tortellini?
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw zapiekankę na około 5 minut. Dzięki temu sos lekko zgęstnieje i lepiej połączy się z makaronem.
Przed podaniem posyp danie świeżą bazylią oraz dodatkową porcją parmezanu.
Zapiekane tortellini świetnie smakują z prostą sałatką z rukoli, pomidorków koktajlowych i oliwy z oliwek.
Co można dodać do zapiekanki?
Przepis można łatwo urozmaicić. Do tortellini świetnie pasują:
- świeży szpinak,
- suszone pomidory,
- pieczarki,
- brokuły,
- cukinia,
- pomidorki koktajlowe,
- chrupiący boczek.
Jeżeli lubisz bardziej intensywny smak, możesz również dodać odrobinę chili.
Jak uzyskać idealnie kremową zapiekankę?
Najważniejsze jest, aby nie rozgotować tortellini przed zapiekaniem. Makaron powinien pozostać lekko jędrny.
Warto również użyć śmietanki o wyższej zawartości tłuszczu, ponieważ podczas pieczenia zachowuje kremową konsystencję i dobrze łączy się z pesto oraz serem.
Mozzarella odpowiada za charakterystyczną, ciągnącą warstwę sera, natomiast parmezan dodaje zapiekance intensywniejszego, lekko słonego smaku.
Czy można przygotować zapiekankę wcześniej?
Tak. Wszystkie składniki można połączyć w naczyniu kilka godzin wcześniej, przykryć i przechowywać w lodówce.
Przed pieczeniem warto wyjąć naczynie z lodówki na około 15–20 minut. Następnie wystarczy posypać zapiekankę mozzarellą i wstawić do piekarnika.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
Zapiekane tortellini z kurczakiem, pesto, śmietanką i mozzarellą to połączenie prostoty i naprawdę bogatego smaku. Kremowy sos pesto idealnie otula makaron, kurczak sprawia, że danie jest sycące, a ciągnąca mozzarella tworzy apetyczną, złocistą warstwę.
To świetny pomysł na szybki obiad z piekarnika, który można przygotować bez skomplikowanych składników i który z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie.
