Zapiekany camembert z czosnkiem, rozmarynem i karmelizowanymi winogronami to niezwykle aromatyczna przekąska, która zachwyca kremowym wnętrzem, intensywnym smakiem sera i słodyczą pieczonych winogron. Całość przygotowuje się bardzo łatwo, a efekt wygląda jak danie z dobrej restauracji.
Najlepiej podawać go od razu po wyjęciu z piekarnika, z chrupiącą bagietką lub grzankami, które można zanurzać w gorącym, płynnym serze.
Składniki
- 1 krążek sera camembert, około 250 g
- 200 g czerwonych lub ciemnych winogron
- 2 ząbki czosnku
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka masła
- świeżo mielony czarny pieprz
- szczypta soli
- bagietka lub pieczywo do podania
Przygotowanie
1. Przygotuj camembert
Piekarnik rozgrzej do 190°C.
Camembert wyjmij z opakowania i umieść w niewielkim naczyniu żaroodpornym wyłożonym papierem do pieczenia.
Wierzch sera delikatnie natnij ostrym nożem w kilku miejscach.
2. Dodaj czosnek i rozmaryn
Czosnek pokrój w cienkie plasterki i włóż częściowo w nacięcia w serze.
Dodaj igiełki świeżego rozmarynu, skrop camembert oliwą i oprósz świeżo mielonym pieprzem.
3. Przygotuj winogrona
Winogrona umyj i dokładnie osusz.
Na patelni rozpuść masło, dodaj winogrona i smaż przez około 3–4 minuty, delikatnie mieszając.
Dodaj miód i smaż jeszcze przez 1–2 minuty, aż owoce zaczną się lekko karmelizować i pokryją się błyszczącą glazurą.
4. Zapiekaj
Karmelizowane winogrona rozłóż wokół camemberta.
Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 15–18 minut. Ser powinien być miękki i niemal płynny w środku, ale nadal zachować swój kształt.
5. Podawaj na gorąco
Po wyjęciu z piekarnika możesz polać całość niewielką ilością miodu i dodać kilka świeżych listków rozmarynu.
Podawaj natychmiast z kromkami chrupiącej bagietki, grzankami albo krakersami.
Jak uzyskać idealnie płynny środek?
Najważniejsze jest, aby nie piec camemberta zbyt długo. Zwykle 15–18 minut wystarczy, aby wnętrze stało się aksamitne i płynne.
Po wyjęciu z piekarnika odczekaj około 2 minut, a następnie delikatnie natnij wierzch sera. Gorący, kremowy środek będzie idealny do maczania pieczywa.
Co jeszcze można dodać?
Do zapiekanego camemberta świetnie pasują również posiekane orzechy włoskie, pekan lub pistacje. Możesz posypać nimi ser przed pieczeniem albo tuż przed podaniem.
Jeśli lubisz połączenie słodkiego i pikantnego smaku, dodaj szczyptę płatków chili do miodu.
Winogrona można również częściowo zastąpić gruszką, figami lub żurawiną.
Dlaczego warto przygotować zapiekany camembert?
To jedno z tych dań, które wymagają niewiele pracy, a prezentują się wyjątkowo efektownie. Kremowy, intensywny ser doskonale komponuje się ze słodkimi, lekko karmelizowanymi winogronami, aromatycznym rozmarynem i pieczonym czosnkiem.
Zapiekany camembert świetnie sprawdzi się jako ciepła przekąska na spotkanie z przyjaciółmi, romantyczną kolację, wieczór filmowy lub świąteczny stół.
Podany z chrupiącym pieczywem znika ze stołu naprawdę szybko.
