Zapiekany kalafior w kremowym sosie serowym to szybkie, sycące i bardzo aromatyczne danie, które świetnie sprawdzi się na obiad lub kolację. Delikatny kalafior połączony z gęstym sosem serowym i złocistą warstwą zapieczonego sera smakuje znakomicie zarówno samodzielnie, jak i jako dodatek do mięsa.
Przepis jest prosty, nie wymaga wielu składników, a większość pracy wykonuje piekarnik.
Składniki
- 1 duży kalafior
- 200 ml śmietanki 30%
- 150 ml mleka
- 200 g tartego sera żółtego
- 40 g masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- 2 łyżki startego parmezanu
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie
1. Przygotuj kalafior
Kalafior umyj i podziel na średniej wielkości różyczki.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć kalafior i gotuj przez około 5–6 minut.
Kalafior powinien lekko zmięknąć, ale nadal pozostać jędrny, ponieważ później będzie jeszcze pieczony.
Dokładnie go odcedź.
2. Przygotuj kremowy sos serowy
W rondelku rozpuść masło.
Dodaj mąkę i energicznie mieszaj przez około minutę.
Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki.
Dodaj śmietankę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż sos zacznie gęstnieć.
Dodaj około 150 g tartego sera i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
Zapiekanie
Piekarnik nagrzej do 190°C.
Naczynie żaroodporne delikatnie posmaruj masłem.
Rozłóż w nim ugotowane różyczki kalafiora.
Całość równomiernie polej przygotowanym sosem serowym.
Wierzch posyp pozostałym tartym serem oraz parmezanem.
Wstaw do piekarnika i piecz przez około 20–25 minut.
Pod koniec możesz włączyć funkcję grilla na 2–3 minuty, aby ser na wierzchu mocniej się zarumienił.
Jak podawać zapiekany kalafior?
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw zapiekankę na około 5 minut.
Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.
Zapiekany kalafior możesz podawać jako samodzielne danie albo dodatek do:
- pieczonego kurczaka,
- kotletów,
- grillowanego mięsa,
- ryby,
- świeżej sałatki.
Jak zrobić idealnie kremowy sos?
Najważniejsze jest stopniowe dodawanie mleka do masła i mąki. Dzięki temu sos będzie gładki i bez grudek.
Ser najlepiej dodawać dopiero wtedy, gdy sos lekko zgęstnieje.
Warto wykorzystać ser, który dobrze się topi, na przykład cheddar, gouda, mozzarella lub mieszankę kilku rodzajów sera.
Dodatkowe składniki
Podstawowy przepis można bardzo łatwo urozmaicić.
Do zapiekanki możesz dodać:
- podsmażony boczek,
- kawałki kurczaka,
- szynkę,
- brokuły,
- kukurydzę,
- podsmażone pieczarki.
Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj do sosu odrobinę musztardy lub ostrej papryki.
Czy można przygotować zapiekankę wcześniej?
Tak. Kalafior i sos możesz przygotować wcześniej, przełożyć do naczynia żaroodpornego i przechowywać w lodówce.
Przed podaniem wystarczy posypać całość serem i zapiec.
Gotową zapiekankę można również przechowywać w lodówce przez 2 dni i ponownie podgrzać w piekarniku.
Zapiekany kalafior w sosie serowym – prosty sposób na pyszny posiłek
Miękki kalafior, kremowy sos i ciągnący się, lekko przypieczony ser tworzą niezwykle apetyczne połączenie. To jeden z tych przepisów, które można przygotować bez większego wysiłku, a efekt smakuje jak znacznie bardziej skomplikowane danie.
Zapiekany kalafior w kremowym sosie serowym sprawdzi się szczególnie wtedy, gdy potrzebujesz szybkiego, ciepłego i sycącego posiłku z prostych składników.
