Jeśli szukasz pomysłu na sycący, efektowny i naprawdę soczysty obiad, te roladki z kurczaka zawinięte w liście kapusty będą strzałem w dziesiątkę. Delikatne mięso, aromatyczne nadzienie i miękka kapusta tworzą połączenie, które smakuje jak domowy klasyk w zupełnie nowej odsłonie.
Składniki
- 6 dużych liści kapusty włoskiej
- 3 filety z piersi kurczaka
- 1 mała czerwona papryka
- 100 g startego sera
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy
Sos
- 200 ml śmietanki 18%
- 100 ml bulionu
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka musztardy
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Liście kapusty włóż na kilka minut do wrzącej, lekko osolonej wody. Gdy zmiękną, wyjmij je i dokładnie osusz. Grubsze fragmenty nerwu możesz delikatnie ściąć nożem.
Filety z kurczaka przekrój wzdłuż na cieńsze plastry i lekko rozbij. Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką oraz oregano.
Paprykę pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj ją ze startym serem, posiekanym czosnkiem i natką pietruszki.
Na każdym liściu kapusty ułóż kawałek kurczaka, a następnie porcję przygotowanego nadzienia. Zawiń boki liścia do środka i zwiń całość jak gołąbka.
Roladki ułóż w lekko natłuszczonym naczyniu żaroodpornym.
Śmietankę wymieszaj z bulionem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz musztardą. Dopraw do smaku i zalej przygotowanym sosem roladki.
Piecz w temperaturze 190°C przez około 35–40 minut. Pod koniec możesz włączyć funkcję grillowania na kilka minut, aby kapusta lekko się przyrumieniła.
Jak podawać?
Roladki najlepiej smakują od razu po wyjęciu z piekarnika. Możesz podać je z puree ziemniaczanym, ryżem, kaszą albo po prostu z lekką surówką.
Dzięki pieczeniu w liściach kapusty kurczak pozostaje wyjątkowo miękki i soczysty, a kremowy sos zbiera cały aromat mięsa, warzyw i przypraw. To prosty obiad, który prezentuje się bardzo efektownie i świetnie sprawdzi się również wtedy, gdy spodziewasz się gości.
