Są takie przekąski, które wyglądają efektownie, a przygotowuje się je naprawdę szybko. Szparagi zawinięte w chrupiące ciasto francuskie należą właśnie do tej kategorii. Wystarczy kilka prostych składników, kilkanaście minut pracy i piekarnik, aby na stole pojawiła się złocista przekąska, po którą goście sięgają jako pierwszą.
Połączenie delikatnych szparagów, ciągnącego się sera, szynki i maślanego ciasta francuskiego sprawia, że trudno poprzestać na jednej sztuce. Można podawać je na ciepło tuż po upieczeniu albo przygotować wcześniej i zaserwować jako przekąskę na rodzinne spotkanie, imprezę czy kolację.
Składniki
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 100–120 g szynki dojrzewającej lub zwykłej szynki
- 100 g startego sera, np. mozzarelli, goudy lub parmezanu
- 1 jajko
- 1 łyżeczka sezamu lub czarnuszki, opcjonalnie
- świeżo mielony pieprz
- odrobina suszonych ziół
- świeża natka pietruszki do podania
Przygotowanie
Szparagi dokładnie myję i odłamuję twarde, zdrewniałe końcówki. Nie trzeba ich gotować wcześniej – podczas pieczenia zmiękną, a jednocześnie zachowają przyjemną strukturę.
Ciasto francuskie rozwijam i kroję na szerokie paski. Na każdym kawałku układam plaster szynki, niewielką ilość startego sera oraz po 2–3 szparagi.
Następnie zawijam ciasto wokół nadzienia tak, aby część końcówek szparagów pozostała widoczna. Gotowe zawiniątka układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Jajko roztrzepuję widelcem i smaruję nim wierzch ciasta. Posypuję pieprzem, ziołami i, jeśli mam ochotę, sezamem lub czarnuszką.
Piekarnik nagrzewam do 200°C. Szparagi w cieście francuskim piekę przez około 18–22 minuty, aż ciasto mocno się zarumieni i stanie się chrupiące.
Po wyjęciu z piekarnika zostawiam je na kilka minut, a następnie posypuję świeżą natką pietruszki.
Prosty trik na jeszcze lepszy smak
Do środka można dodać cienką warstwę serka śmietankowego wymieszanego z odrobiną czosnku albo musztardy. Dzięki temu nadzienie będzie bardziej kremowe, a przekąska nabierze wyrazistszego smaku.
Jeżeli używasz bardzo słonej szynki dojrzewającej i parmezanu, dodatkowa sól zazwyczaj nie jest potrzebna.
Z czym podawać szparagi w cieście francuskim?
Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe. Można podać je samodzielnie albo przygotować prosty sos czosnkowy, jogurtowo-ziołowy lub miodowo-musztardowy.
To świetny pomysł na szybką przekąskę, kiedy spodziewasz się gości i nie chcesz spędzać wielu godzin w kuchni. Chrupiące z zewnątrz, kremowe w środku i pełne smaku – zwykle znikają z talerza szybciej, niż zdążą całkowicie wystygnąć.
