Bataty w tej wersji wyglądają naprawdę efektownie. Nacinam je w cienkie plasterki, pozostawiając spód w całości, a powstałe szczeliny wypełniam kremowym farszem z serem, szpinakiem i papryką. Podczas pieczenia batat mięknie, brzegi lekko się karmelizują, a ser tworzy apetyczną, złocistą warstwę.
To prosty sposób na kolację, ciepłą przekąskę albo oryginalny dodatek do obiadu.
Składniki
Na 4 porcje:
- 4 średnie bataty
- 150 g tartej mozzarelli
- 100 g serka śmietankowego
- 1/2 czerwonej papryki
- garść świeżego szpinaku
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki oregano
- sól
- świeżo mielony pieprz
- natka pietruszki do podania
Przygotowanie
1. Natnij bataty
Bataty dokładnie umyj i osusz. Nie musisz ich obierać.
Połóż batata pomiędzy dwoma drewnianymi trzonkami łyżek albo pałeczkami. Nacinaj go co około 4–5 mm. Drewniane elementy zatrzymają nóż przed całkowitym przecięciem batata.
Plasterki powinny pozostać połączone od spodu, dzięki czemu batat zachowa swój kształt.
2. Przygotuj farsz
Szpinak drobno posiekaj, a paprykę pokrój w niewielką kostkę.
W misce wymieszaj serek śmietankowy, około 2/3 mozzarelli, szpinak, paprykę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj oregano, odrobinę soli oraz pieprzu.
Powinien powstać gęsty farsz, który łatwo można umieścić pomiędzy plasterkami.
3. Napełnij bataty
Delikatnie rozchyl kolejne nacięcia i włóż pomiędzy nie niewielkie porcje farszu. Nie przesadzaj z jego ilością – podczas pieczenia ser zacznie się topić i wypełni wolne przestrzenie.
Przełóż bataty do naczynia żaroodpornego lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Dopraw
Oliwę wymieszaj ze słodką papryką, szczyptą soli i pieprzu. Posmaruj nią bataty, szczególnie ich odkryte brzegi.
Dzięki temu podczas pieczenia nabiorą intensywnego koloru i lekko przypieczonej powierzchni.
5. Upiecz
Wstaw bataty do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz około 45–60 minut, w zależności od ich wielkości.
Pod koniec pieczenia posyp je pozostałą mozzarellą i włóż ponownie do piekarnika na około 8–10 minut. Ser powinien się roztopić i lekko zarumienić.
Bataty są gotowe, gdy nóż łatwo wchodzi w ich środek.
Jak podawać?
Po wyjęciu z piekarnika posyp bataty świeżą natką pietruszki. Najlepiej smakują od razu, kiedy ser jest jeszcze gorący i ciągnący.
Możesz podać je samodzielnie z prostym sosem czosnkowym albo jako dodatek do pieczonego kurczaka, mięsa czy dużej sałatki.
Inne pomysły na farsz
Ten przepis łatwo zmienić. Do szczelin możesz włożyć również podsmażone pieczarki z cebulą, fetę ze szpinakiem, mozzarellę z suszonymi pomidorami albo drobno pokrojonego kurczaka z serem.
Ważny trik
Nie próbuj od razu mocno rozchylać surowego batata, ponieważ może pęknąć. Jeśli jest bardzo twardy, możesz najpierw podpiec go przez około 20 minut, a dopiero później ostrożnie rozszerzyć nacięcia i dodać farsz.
Po upieczeniu każdy plasterek jest miękki w środku i lekko przypieczony na brzegach, a pomiędzy nimi kryje się kremowy, ciągnący farsz.
