Zwykła cebula może zamienić się w efektowną przekąskę, która robi wrażenie od razu po postawieniu na stole. Wystarczy odpowiednio ją ponacinać, doprawić i zapiec. Pod wpływem temperatury warstwy cebuli rozchylają się niczym płatki kwiatu, a ich brzegi stają się złociste i przyjemnie chrupiące.
Najlepsze jest jednak to, że nie potrzeba noża ani widelca. Każdy może po prostu odrywać kolejne aromatyczne płatki palcami i maczać je w ulubionym sosie.
Składniki
- 4 duże cebule
- 3 łyżki oliwy lub roztopionego masła
- 60 g bułki tartej
- 60 g drobno startego parmezanu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- sól
- świeżo mielony pieprz
- garść posiekanej natki pietruszki
Do podania
- sos czosnkowy, jogurtowy lub ziołowy
Przygotowanie
1. Przygotuj cebule.
Obierz cebule, ale pozostaw dolną część z korzeniem – dzięki temu podczas krojenia i pieczenia wszystkie warstwy pozostaną razem.
2. Natnij je jak kwiat.
Połóż cebulę korzeniem do dołu. Ostrym nożem wykonaj kilka głębokich nacięć od góry w kierunku korzenia, uważając, aby nie przeciąć cebuli całkowicie. Najpierw podziel ją na cztery części, a następnie każdą z nich jeszcze raz lub dwa razy.
3. Rozchyl płatki.
Delikatnie rozsuń palcami poszczególne warstwy. Nie rób tego zbyt mocno – podczas pieczenia cebula sama jeszcze bardziej się otworzy.
4. Przygotuj chrupiącą posypkę.
W miseczce wymieszaj bułkę tartą, parmezan, słodką i wędzoną paprykę, czosnek, oregano, sól oraz pieprz.
5. Dopraw cebule.
Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Dokładnie posmaruj oliwą lub masłem, również pomiędzy warstwami. Następnie wsypuj przygotowaną mieszankę między płatki.
6. Upiecz.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz około 35–45 minut. Cebula powinna być miękka w środku, a jej rozchylone końcówki wyraźnie złociste i chrupiące.
Jeżeli brzegi rumienią się zbyt szybko, można na pierwszą część pieczenia luźno przykryć cebule folią, a następnie ją zdjąć.
Jak podawać?
Po wyjęciu z piekarnika posyp cebulowe kwiaty świeżą natką pietruszki. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, postawione na środku stołu razem z miseczką kremowego sosu.
Każdy odrywa sobie kolejny chrupiący płatek – i właśnie dlatego taka prosta cebula potrafi zniknąć ze stołu szybciej niż znacznie bardziej skomplikowane przekąski.
Mały trik
Jeśli zależy Ci na szczególnie chrupiących końcówkach, na ostatnie 3–5 minut zwiększ temperaturę do 210°C lub włącz funkcję grilla. Trzeba wtedy pilnować cebuli, ponieważ cienkie płatki szybko się rumienią.
