Gnocchi najczęściej lądują w sosie, ale tym razem robię z nich coś zupełnie innego. Nabijam je na patyczki razem z mozzarellą i pomidorkami, doprawiam ziołami i zapiekam, aż wszystko pięknie się zarumieni.
Efekt? Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku gnocchi, soczyste pomidorki i gorąca, ciągnąca się mozzarella. Taką przekąskę najlepiej postawić na stole od razu po wyjęciu z piekarnika.
Składniki
- 500 g gnocchi
- 200–250 g mini mozzarelli
- 250 g pomidorków koktajlowych
- 2 łyżki oliwy
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól
- świeżo mielony pieprz
- garść świeżej bazylii lub natki pietruszki
- drewniane patyczki do szaszłyków
Przygotowanie
1. Przygotuj gnocchi
Gnocchi wrzuć do osolonego wrzątku i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy wypłyną na powierzchnię, wyjmij je łyżką cedzakową.
Dokładnie odsącz i pozostaw na kilka minut do przestygnięcia. Nie gotuj ich zbyt długo – powinny zachować kształt i bez problemu trzymać się na patyczkach.
2. Przygotuj aromatyczną oliwę
Do niewielkiej miseczki wlej oliwę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, oregano, bazylię, słodką paprykę, odrobinę soli i świeżo mielonego pieprzu.
Wymieszaj.
3. Zrób szaszłyki
Na drewniane patyczki nabijaj naprzemiennie gnocchi, pomidorek koktajlowy i kulkę mozzarelli. Powtarzaj, aż patyczek będzie prawie pełny.
Gotowe szaszłyki ułóż obok siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Dopraw
Każdy szaszłyk dokładnie posmaruj przygotowaną oliwą z czosnkiem i ziołami. Możesz dodatkowo oprószyć je odrobiną oregano i pieprzu.
5. Zapiekaj
Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 210°C i piecz około 12–15 minut.
Pod koniec możesz włączyć funkcję grilla na 2–3 minuty. Gnocchi powinny lekko się zarumienić, pomidorki zmięknąć, a mozzarella zacząć się apetycznie topić.
Najważniejszy trik
Mini mozzarella zawiera sporo wody. Przed nabiciem na patyczki dokładnie osusz kulki papierowym ręcznikiem. Dzięki temu na blasze nie pojawi się zbyt dużo płynu, a gnocchi łatwiej się zarumienią.
Jeśli używasz drewnianych patyczków, możesz wcześniej namoczyć je przez około 20 minut w wodzie.
Jak podawać?
Po wyjęciu z piekarnika posyp szaszłyki świeżą bazylią lub natką pietruszki. Możesz podać je z sosem pomidorowym, pesto albo prostym dipem czosnkowym.
Najlepiej smakują jeszcze gorące, kiedy mozzarella jest miękka i ciągnąca, a gnocchi mają rumianą powierzchnię.
To świetny pomysł na imprezę, rodzinne spotkanie albo ciepłą przekąskę przed obiadem. Warto od razu zrobić większą porcję – takie szaszłyki mają tendencję do znikania ze stołu, zanim pojawi się główne danie.
