Chrupiące, złociste ciasto, miękkie jabłko i gorący camembert, który po przekrojeniu wypływa ze środka – te małe paczuszki wyglądają efektownie, choć przygotowanie jest bardzo proste. Słodycz jabłka świetnie łączy się z wyrazistym serem, a odrobina miodu i tymianku nadaje całości jesienny charakter.
Składniki
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 1 duże, lekko kwaśne jabłko
- 1 krążek sera camembert, około 120–150 g
- 1 łyżka miodu
- kilka gałązek świeżego tymianku
- świeżo mielony pieprz
- 1 jajko do posmarowania ciasta
- opcjonalnie garść posiekanych orzechów włoskich
Przygotowanie
1. Przygotuj nadzienie.
Jabłko dokładnie umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w niewielką kostkę lub cienkie plasterki. Camembert pokrój na grubsze kawałki.
2. Podziel ciasto.
Rozwiń ciasto francuskie i pokrój je na 4–6 kwadratów, zależnie od tego, jak duże paczuszki chcesz przygotować.
3. Dodaj jabłko i camembert.
Na środku każdego kawałka ciasta ułóż porcję jabłka oraz kawałek sera. Dodaj kilka kropli miodu, odrobinę tymianku i świeżo mielonego pieprzu. Jeśli lubisz chrupiący akcent, dorzuć trochę orzechów włoskich.
4. Zamknij paczuszki.
Zbierz rogi ciasta nad nadzieniem i delikatnie je ściśnij. Nie musisz zamykać paczuszek idealnie – niewielki otwór na górze sprawi, że po upieczeniu będzie widać jabłko i roztopiony ser.
5. Posmaruj jajkiem.
Ułóż paczuszki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem, dzięki czemu pięknie się zarumieni.
6. Upiecz.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz około 18–22 minut, aż ciasto mocno się zezłoci i stanie chrupiące.
Najlepszy moment jest po przekrojeniu
Paczuszki warto podawać kilka minut po wyjęciu z piekarnika. Wtedy ciasto pozostaje chrupiące, jabłko jest miękkie i soczyste, a camembert ma kremową, niemal płynną konsystencję.
Możesz polać je jeszcze odrobiną miodu i posypać świeżym tymiankiem. Świetnie sprawdzą się jako ciepła jesienna przekąska, przystawka na spotkanie z gośćmi albo szybka kolacja z prostą sałatką.
Mały trik
Wybierz lekko kwaśne i jędrne jabłko. Podczas pieczenia zmięknie, ale nie zamieni się w mus, a jego kwaskowaty smak zrównoważy tłusty, kremowy camembert.
Chrupiące ciasto, słodko-kwaśne jabłko i ciągnący się ser – jedna mała paczuszka łączy wszystko, czego potrzeba na chłodny jesienny wieczór.
