Ta rolada jajeczna z warzywami wygląda efektownie, a robi się ją z bardzo prostych składników. Wystarczy przygotować warzywa, zalać je masą jajeczną, upiec całość na jednej blasze, a następnie zwinąć w miękką, puszystą roladę.
Po pokrojeniu widać kolorowy środek pełen warzyw, dlatego danie świetnie sprawdzi się nie tylko na śniadanie czy kolację, ale także jako przekąska na stół dla gości.
Składniki
- 6 jajek
- 1 mała cukinia
- 1 marchewka
- 1 czerwona papryka
- 1 mała cebula
- 80 g tartego sera
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżka oliwy
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- opcjonalnie: szczypiorek lub koperek
Przygotowanie
Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach i lekko odciśnij z nadmiaru wody. Marchewkę również zetrzyj, a paprykę i cebulę pokrój w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć cebulę, marchewkę i paprykę. Smaż przez około 4–5 minut, aż warzywa delikatnie zmiękną.
Dodaj cukinię i smaż jeszcze 2 minuty. Następnie zdejmij warzywa z ognia.
Masa jajeczna
Jajka wbij do dużej miski. Dodaj mleko, sól, pieprz, słodką paprykę oraz posiekaną natkę pietruszki.
Całość dokładnie roztrzep trzepaczką, aż masa stanie się jednolita i lekko napowietrzona.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Najlepiej sprawdzi się prostokątna forma o wymiarach około 30 × 40 cm.
Rozłóż warzywa równomiernie na całej powierzchni blachy.
Następnie ostrożnie wylej na nie masę jajeczną. Posyp wszystko tartym serem.
Pieczenie
Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C.
Piecz przez około 15–18 minut, aż jajka się zetną, ale nadal pozostaną miękkie i elastyczne.
Nie piecz rolady zbyt długo, ponieważ przesuszona masa może pękać podczas zwijania.
Jak zwinąć roladę?
Po wyjęciu z piekarnika odczekaj około 2 minuty.
Przykryj upieczony placek drugim arkuszem papieru do pieczenia albo czystą ściereczką i ostrożnie odwróć.
Usuń papier, na którym rolada się piekła.
Następnie, zaczynając od krótszego boku, delikatnie zwijaj całość w ciasną roladę.
Pozostaw ją na kilka minut łączeniem do dołu. Dzięki temu zachowa ładny kształt.
Podanie
Gotową roladę pokrój na grube plastry.
W przekroju widać puszystą masę jajeczną oraz kolorowe kawałki warzyw, dzięki czemu danie wygląda naprawdę apetycznie.
Możesz podawać ją na ciepło albo po całkowitym ostudzeniu.
Świetnie smakuje z:
- sosem jogurtowo-czosnkowym,
- lekką sałatką,
- świeżymi pomidorami,
- dipem ziołowym,
- pieczywem.
Mała wskazówka
Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej kremowy środek, przed zwinięciem możesz posypać upieczony placek dodatkową porcją sera albo posmarować cienką warstwą serka śmietankowego.
Do środka pasuje również szpinak, brokuł, kukurydza czy drobno pokrojona szynka.
Ta prosta rolada jest miękka, kolorowa i bardzo wygodna do krojenia. A najlepsze jest to, że wszystko przygotowujesz praktycznie na jednej blasze.
