Masz trochę ziemniaczanego puree i kilka jajek? Z tych prostych składników można przygotować niezwykle apetyczne, puszyste „chmurki”, które po upieczeniu mają złocistą, lekko chrupiącą skórkę i delikatny środek. To świetny sposób na wykorzystanie ziemniaków z poprzedniego obiadu.
Przygotowanie jest bardzo proste. Wystarczy połączyć puree z jajkami, odrobiną sera i przyprawami, a następnie uformować porcje i wstawić je do piekarnika. Podczas pieczenia masa pięknie się rumieni, a kuchnię wypełnia apetyczny zapach.
Składniki
- 500 g ziemniaczanego puree
- 3 jajka
- 80 g tartego sera, np. mozzarelli lub goudy
- 2 łyżki startego parmezanu
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz
- szczypta słodkiej papryki
- odrobina oleju lub masła do posmarowania blachy
Przygotowanie
1. Przygotuj masę ziemniaczaną
Puree ziemniaczane przełóż do dużej miski. Jeśli było przechowywane w lodówce, najlepiej wyjąć je wcześniej, aby trochę się ogrzało.
Dodaj jajka, tarty ser, parmezan, miękkie masło oraz posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym i słodką papryką.
Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita, dość gęsta masa.
2. Uformuj ziemniaczane chmurki
Blachę wyłóż papierem do pieczenia i delikatnie posmaruj olejem.
Za pomocą dużej łyżki nakładaj porcje masy ziemniaczanej, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy. Nie wygładzaj ich zbyt mocno – nieregularna powierzchnia podczas pieczenia stanie się wyjątkowo chrupiąca.
Możesz również przełożyć masę do rękawa cukierniczego i wycisnąć efektowne rozetki.
3. Upiecz na złoty kolor
Piekarnik nagrzej do 200°C, grzanie góra-dół.
Piecz ziemniaczane chmurki przez około 20–25 minut, aż ich powierzchnia stanie się wyraźnie złocista.
Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą skórkę, pod koniec pieczenia możesz włączyć funkcję grilla na 2–3 minuty.
Jak je podawać?
Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, chwilę po wyjęciu z piekarnika. Świetnie sprawdzą się jako dodatek do obiadu, szybka kolacja albo ciepła przekąska.
Możesz podać je z:
- sosem czosnkowym,
- dipem jogurtowo-ziołowym,
- kwaśną śmietaną,
- sosem pomidorowym,
- świeżą sałatką.
Mały trik
Jeżeli puree jest bardzo miękkie, dodaj do masy 1–2 łyżki bułki tartej albo mąki ziemniaczanej. Dzięki temu chmurki łatwiej zachowają kształt podczas pieczenia.
Do środka można również dodać drobno pokrojoną szynkę, podsmażony boczek, cebulkę albo dodatkową porcję sera.
Prosty sposób na resztki ziemniaków
Ten przepis jest idealny, gdy po obiedzie zostanie miseczka puree. Zamiast ponownie podawać je w tej samej formie, można w kilka minut zamienić je w zupełnie nowe danie.
Z wierzchu rumiane i lekko chrupiące, w środku delikatne oraz puszyste – takie ziemniaczane chmurki bardzo szybko znikają z blachy.
