Masz w lodówce kilka ugotowanych jajek i kawałek sera? Zamiast robić kolejną kanapkę, przygotuj z nich rumiane placuszki. Z zewnątrz są przyjemnie przypieczone, a w środku miękkie, serowe i delikatne. Całość robi się naprawdę szybko, dlatego ten przepis świetnie sprawdzi się na prostą kolację albo ciepłą przekąskę.
Składniki
- 5 jajek ugotowanych na twardo
- 150 g żółtego sera
- 2 łyżki majonezu lub gęstego jogurtu naturalnego
- 1 jajko surowe
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
- odrobina oleju do smażenia
Przygotowanie
Ugotowane na twardo jajka obierz ze skorupek, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. W ten sam sposób zetrzyj żółty ser.
Przełóż jajka i ser do dużej miski. Dodaj posiekany szczypiorek, majonez lub jogurt, surowe jajko oraz mąkę. Dopraw słodką papryką, pieprzem i niewielką ilością soli – pamiętaj, że ser może być już dość słony.
Wymieszaj wszystko dokładnie. Masa powinna być wilgotna, ale na tyle zwarta, żeby można było łatwo uformować z niej niewielkie placuszki. Jeśli jest zbyt luźna, dodaj jeszcze odrobinę mąki.
Na patelni rozgrzej cienką warstwę oleju. Z przygotowanej masy formuj grube, nieduże krążki i układaj je na gorącej patelni.
Smaż na średnim ogniu przez około 2–3 minuty z każdej strony. Nie przewracaj ich zbyt wcześnie – najpierw powinny dobrze się przyrumienić i utworzyć złocistą skórkę.
Gotowe placuszki przełóż na talerz. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, kiedy ser w środku pozostaje miękki.
Z czym je podawać?
Do takich jajeczno-serowych placuszków świetnie pasuje prosty sos czosnkowy, jogurt z ziołami albo lekka sałatka z pomidorów i ogórków. Możesz też podać je z pieczywem i świeżymi warzywami, tworząc w kilka minut pełną kolację.
Mały trik
Jeśli zależy ci na jeszcze bardziej chrupiącej powierzchni, przed smażeniem delikatnie obtocz placuszki w bułce tartej. Do środka możesz natomiast dorzucić drobno pokrojoną szynkę, kukurydzę, podsmażone pieczarki albo odrobinę ostrej papryczki.
To jeden z tych prostych przepisów, które pozwalają wykorzystać zwyczajne składniki w zupełnie inny sposób. Kilka jajek, trochę sera i parę minut na patelni wystarczy, żeby przygotować złocistą kolację, która znika z talerza jeszcze na ciepło.
