Pieczona kapusta w grubych plastrach to jeden z tych przepisów, które zaskakują prostotą. Z kilku podstawowych składników powstaje danie rumiane na brzegach, miękkie w środku i pełne aromatu. Świetnie sprawdzi się jako lekki obiad, kolacja albo dodatek do innych potraw.
Składniki
- 1 średnia główka białej kapusty
- 3 łyżki oliwy lub oleju
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz
- świeża natka pietruszki do podania
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Kapustę oczyść z zewnętrznych liści, a następnie pokrój w grube plastry o szerokości około 2–3 cm. Staraj się pozostawić fragment głąba przy każdym plastrze, dzięki czemu kapusta nie rozpadnie się podczas pieczenia.
Ułóż plastry kapusty na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
W niewielkiej miseczce wymieszaj oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek, słodką i wędzoną paprykę, oregano, sól oraz pieprz.
Przy pomocy pędzelka dokładnie posmaruj kapustę przygotowaną mieszanką. Odwróć plastry i posmaruj również z drugiej strony.
Wstaw blachę do piekarnika i piecz około 30–40 minut. W połowie pieczenia delikatnie obróć plastry. Kapusta powinna stać się miękka, a jej brzegi mocno się zarumienić i lekko skarmelizować.
Po wyjęciu z piekarnika posyp całość świeżo posiekaną natką pietruszki.
Jak podawać?
Pieczona kapusta jest najlepsza od razu po przygotowaniu, kiedy jej brzegi są jeszcze chrupiące. Możesz podać ją z sosem czosnkowym, jogurtowym albo z prostym dipem z jogurtu, cytryny i ziół.
Świetnie smakuje również z pieczonymi ziemniakami, kaszą albo świeżym pieczywem.
Mały trik
Nie krój kapusty zbyt cienko. Grubsze plastry zachowują soczysty środek, podczas gdy zewnętrzne warstwy pięknie się przypiekają. To właśnie kontrast między chrupiącymi brzegami a miękkim wnętrzem sprawia, że to proste danie smakuje tak dobrze.
