Zwykłe kromki chleba można w kilka minut zamienić w efektowne śniadanie, które wygląda znacznie bardziej pracochłonnie, niż jest w rzeczywistości. Wystarczy wcisnąć pieczywo do foremki na muffinki, dodać jajko, ser i kilka ulubionych dodatków, a resztę zrobi piekarnik.
Po upieczeniu chleb staje się złocisty i przyjemnie chrupiący, ser apetycznie się roztapia, a w środku pozostaje delikatne jajko. Takie śniadaniowe miseczki najlepiej podawać jeszcze gorące.
Składniki
Na 6 miseczek:
- 6 dużych kromek chleba tostowego
- 6 małych jajek
- 100 g tartego sera, np. mozzarelli lub goudy
- 80 g szynki
- 1 łyżka roztopionego masła
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku
- sól
- świeżo mielony pieprz
- odrobina masła lub oleju do posmarowania foremki
Przygotowanie
Przygotuj chleb
Piekarnik rozgrzej do 190°C.
Z kromek możesz odciąć twarde skórki, ale nie jest to konieczne. Każdą kromkę delikatnie rozwałkuj wałkiem lub dociśnij dłonią, aby stała się cieńsza i bardziej elastyczna.
Posmaruj jedną stronę chleba niewielką ilością roztopionego masła.
Uformuj chrupiące miseczki
Foremkę na muffinki lekko natłuść. Kromki chleba ostrożnie wciskaj do zagłębień, formując z nich małe koszyczki. Rogi chleba powinny wystawać ponad foremkę – podczas pieczenia staną się szczególnie chrupiące.
Jeżeli kromka lekko pęknie podczas formowania, wystarczy docisnąć kawałki chleba do siebie.
Dodaj nadzienie
Na dno każdej chlebowej miseczki wsyp trochę tartego sera i drobno pokrojonej szynki.
Następnie ostrożnie wbij po jednym jajku. Jeśli używasz bardzo dużych jajek, możesz wcześniej odlać niewielką ilość białka, aby nadzienie nie wypłynęło z foremki.
Posyp pozostałym serem i dopraw pieprzem oraz niewielką ilością soli.
Zapiekaj
Wstaw foremkę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 12–16 minut.
Czas zależy przede wszystkim od tego, jakie żółtko lubisz. Przy krótszym pieczeniu pozostanie bardziej płynne, a kilka dodatkowych minut sprawi, że będzie całkowicie ścięte.
Chleb powinien być wyraźnie złocisty i chrupiący na brzegach.
Jak uzyskać wyjątkowo chrupiący chleb?
Najważniejsze jest, aby nie używać bardzo grubych kromek. Cieńszy chleb łatwiej dopasowuje się do foremki i znacznie lepiej rumieni.
Posmarowanie pieczywa niewielką ilością masła dodatkowo pomaga uzyskać złociste, kruche brzegi. Nie przesadzaj jednak z jego ilością – kromki powinny się zapiekać, a nie nasiąkać tłuszczem.
Co można dodać do środka?
Ten przepis łatwo zmieniać w zależności od tego, co akurat masz w lodówce. Zamiast szynki świetnie sprawdzą się podsmażone pieczarki, szpinak, kawałeczki papryki, pomidorki koktajlowe, cebulka albo podsmażony boczek.
Możesz również połączyć kilka rodzajów sera. Mozzarella zapewni charakterystyczny ciągnący środek, a cheddar lub gouda dodadzą bardziej zdecydowanego smaku.
Idealne nie tylko na śniadanie
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw miseczki w foremce przez około 2 minuty, a następnie delikatnie wyjmij je przy pomocy łyżki.
Posyp świeżą natką pietruszki albo szczypiorkiem i podawaj od razu.
Chrupiąca chlebowa skorupka, gorący ser i delikatne jajko sprawiają, że z kilku zwyczajnych składników powstaje śniadanie, które świetnie prezentuje się na stole. A ponieważ każda porcja jest osobną miseczką, takie przekąski doskonale sprawdzą się również podczas rodzinnego brunchu lub spotkania z gośćmi.
