Zwykły makaron spaghetti można zamienić w efektowną przekąskę, która po wyjęciu z piekarnika wygląda zupełnie inaczej niż klasyczny makaron. Wystarczy foremka na muffinki, kilka jajek i trochę sera. Brzegi stają się złociste i chrupiące, a środek pozostaje miękki, kremowy i pełen smaku.
Takie makaronowe babeczki świetnie sprawdzą się na kolację, imprezę, rodzinne spotkanie albo jako sposób na wykorzystanie spaghetti, które zostało z poprzedniego dnia.
Składniki
- 250 g makaronu spaghetti
- 4 jajka
- 100 g szynki lub boczku
- 120 g startego żółtego sera
- 40 g tartego parmezanu
- 2 łyżki śmietanki lub mleka
- 1 łyżka oliwy
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- sól i pieprz
- odrobina masła lub oliwy do wysmarowania formy
Przygotowanie
Makaron ugotuj w osolonej wodzie al dente. Odcedź go dokładnie, przełóż do miski i wymieszaj z łyżką oliwy. Pozostaw na kilka minut do lekkiego przestudzenia.
Szynkę lub boczek pokrój w niewielką kostkę. Jeśli używasz boczku, możesz wcześniej krótko podsmażyć go na suchej patelni.
W osobnej misce roztrzep jajka ze śmietanką. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, parmezan, połowę żółtego sera, natkę pietruszki, paprykę oraz odrobinę soli i pieprzu.
Dodaj spaghetti oraz pokrojoną szynkę i dokładnie wymieszaj, aby jajeczna masa pokryła cały makaron.
Formę na muffinki lekko posmaruj tłuszczem. Za pomocą widelca zwijaj niewielkie porcje spaghetti w gniazdka i przekładaj je do wgłębień formy. Delikatnie dociśnij makaron, aby babeczki zachowały kształt.
Wierzch każdej porcji posyp pozostałym żółtym serem.
Pieczenie
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz około 20–25 minut.
Babeczki są gotowe, kiedy ser na powierzchni jest rumiany, a wystające nitki spaghetti stają się wyraźnie złociste i chrupiące.
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw je w formie przez około 5 minut. Następnie delikatnie podważ brzegi nożem i wyjmij babeczki.
Co sprawia, że są tak chrupiące?
Najważniejsze jest, aby nie rozgotować spaghetti. Makaron ugotowany al dente znacznie lepiej zachowuje strukturę podczas pieczenia. Warto również układać gniazdka tak, aby część nitek wystawała ponad powierzchnię – właśnie one najmocniej się przypieką.
Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej rumiane brzegi, pod koniec pieczenia możesz zwiększyć temperaturę do 220°C na około 2–3 minuty.
Z czym je podawać?
Makaronowe babeczki są pyszne zarówno na ciepło, jak i po ostygnięciu. Pasuje do nich sos czosnkowy, pomidorowy, ziołowy albo lekko pikantny dip.
Możesz również zmieniać nadzienie. Zamiast szynki dodaj podsmażone pieczarki, kawałki kurczaka, szpinak, suszone pomidory albo drobno pokrojoną paprykę.
To prosty sposób, aby ze zwyczajnych składników przygotować coś, co po postawieniu na stole od razu przyciąga uwagę.
