Zwykłe parówki i ziemniaki można zamienić w przekąskę, która po wyjęciu z piekarnika wygląda naprawdę efektownie. Parówki chowam w doprawionym puree ziemniaczanym, posypuję serem i zapiekam, aż ziemniaczana otoczka stanie się rumiana. Dopiero po przekrojeniu widać, co zostało ukryte w środku.
To świetny pomysł na prostą kolację, ciepłą przekąskę na imprezę albo sposób na wykorzystanie puree pozostałego z obiadu.
Składniki
- 8 parówek
- 800 g ziemniaków
- 1 jajko
- 40 g masła
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 100 g tartego żółtego sera
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- szczypta czosnku granulowanego
- sól i pieprz
- 1 łyżka oleju do posmarowania
Dodatkowo na wierzch:
- 80–100 g tartego sera
- odrobina słodkiej lub wędzonej papryki
- natka pietruszki
Przygotowanie
1. Ugotuj ziemniaki.
Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Dokładnie odcedź i pozostaw na chwilę w gorącym garnku, aby odparował nadmiar wilgoci.
2. Przygotuj puree.
Jeszcze ciepłe ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie rozgnieć. Dodaj masło i wymieszaj. Pozostaw do lekkiego przestudzenia.
Do chłodniejszego puree dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną, 100 g tartego sera, natkę pietruszki, paprykę, czosnek, pieprz oraz w razie potrzeby trochę soli.
Masa powinna być miękka, ale na tyle zwarta, żeby można było ją formować dłońmi.
3. Ukryj parówki w ziemniakach.
Podziel masę ziemniaczaną na 8 porcji. Każdą rozpłaszcz na dłoni w prostokąt. Na środku połóż parówkę i dokładnie otul ją ziemniakami.
Końce parówki możesz pozostawić lekko widoczne albo całkowicie zamknąć je w puree.
4. Nadaj im ciekawy wygląd.
Uformowane ruloniki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Widelcem wykonaj na ziemniaczanej powierzchni delikatne rowki. Dzięki nim podczas pieczenia powstanie więcej chrupiących, rumianych fragmentów.
Posmaruj ruloniki niewielką ilością oleju i posyp pozostałym serem oraz odrobiną papryki.
5. Zapiekaj.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez około 20–25 minut, aż ziemniaczana otoczka będzie złocista, a ser na powierzchni mocno się przyrumieni.
Jeżeli chcesz uzyskać jeszcze bardziej chrupiący wierzch, pod koniec pieczenia włącz na 2–3 minuty funkcję grilla.
Z czym je podawać?
Najlepiej smakują gorące, gdy ser na powierzchni jest jeszcze chrupiący, a ziemniaczany środek pozostaje miękki. Pasuje do nich sos czosnkowy, ketchup, musztarda, sos barbecue albo prosty dip przygotowany z jogurtu i świeżych ziół.
Do pełnego obiadu wystarczy dodać lekką surówkę lub świeżą sałatkę.
Ważny trik
Nie dodawaj do puree zbyt dużo mleka. Masa musi być znacznie gęstsza niż klasyczne puree podawane do obiadu. Jeśli ziemniaki są wilgotne i masa klei się do dłoni, dodaj jeszcze łyżkę mąki ziemniaczanej i włóż ją na około 15 minut do lodówki.
Możesz również przygotować ruloniki wcześniej, przechować je w lodówce i upiec dopiero tuż przed podaniem.
Czas przygotowania: około 25 minut
Pieczenie: 20–25 minut
Porcje: 8 sztuk
