Pieczone buraki same w sobie są słodkie i aromatyczne, ale wystarczy wydrążyć ich środek i dodać kremowe nadzienie, żeby zamienić je w efektowne danie. Delikatny serek, chrupiące orzechy i zioła świetnie równoważą naturalną słodycz buraków. Po krótkim zapieczeniu całość staje się jeszcze bardziej kremowa i aromatyczna.
Składniki
- 5 średnich buraków
- 150 g serka śmietankowego
- 80 g sera feta
- 50 g startego sera żółtego
- 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Buraki dokładnie umyj, osusz i każdy osobno zawiń w folię aluminiową. Piecz je w temperaturze 190°C przez około 50–70 minut, w zależności od wielkości. Powinny być miękkie, ale nadal zachowywać swój kształt.
Upieczone buraki pozostaw na kilka minut do przestudzenia, a następnie zdejmij z nich skórkę. Odetnij niewielki fragment z góry i za pomocą małej łyżeczki ostrożnie wydrąż środek. Nie rób zbyt cienkich ścianek, żeby buraki nie rozpadły się podczas ponownego pieczenia.
Wydrążony miąższ drobno posiekaj. W misce połącz serek śmietankowy, pokruszoną fetę, połowę startego sera, posiekany miąższ buraka, czosnek, natkę pietruszki i część orzechów. Dodaj sok z cytryny, pieprz oraz odrobinę soli i dokładnie wymieszaj.
Tak przygotowanym kremowym farszem obficie wypełnij buraki. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym, posyp pozostałym serem i orzechami oraz delikatnie skrop oliwą.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 12–15 minut. Pod koniec możesz włączyć funkcję grilla na 2–3 minuty, żeby wierzch zrobił się apetycznie rumiany.
Jak podawać?
Podawaj buraki na gorąco, posypane świeżą natką pietruszki i kilkoma kawałkami orzechów. Świetnie smakują jako samodzielna kolacja, ciepła przystawka albo dodatek do pieczonego mięsa.
Kremowe, lekko słone nadzienie doskonale kontrastuje ze słodyczą pieczonego buraka, a orzechy dodają przyjemnej chrupkości. To prosty sposób, by z kilku zwyczajnych składników przygotować danie, które na stole wygląda naprawdę efektownie.
Wskazówka
Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej wyrazisty smak, do farszu dodaj odrobinę chrzanu albo łyżeczkę musztardy. Wystarczy niewielka ilość, żeby przełamać słodycz buraków i nadać nadzieniu charakteru.
