Lasagne nie musi być układana warstwami. Tym razem każdy płat makaronu smaruję kremowym farszem, dodaję mięso w sosie pomidorowym i zwijam osobno. Po zapieczeniu powstają efektowne roladki, a po przekrojeniu widać apetyczne spirale pełne nadzienia.
To świetny pomysł na rodzinny obiad, zwłaszcza gdy klasyczna lasagne trochę się już znudziła. Roladki można przygotować wcześniej, schować do lodówki, a później tylko posypać serem i zapiec.
Składniki
Na około 10–12 roladek:
- 10–12 płatów lasagne
- 400 g mięsa mielonego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 500 ml passaty pomidorowej
- 250 g ricotty
- 150 g świeżego lub mrożonego szpinaku
- 200 g mozzarelli
- 40 g startego parmezanu
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka oregano
- 1/2 łyżeczki bazylii
- sól i pieprz do smaku
- odrobina natki pietruszki lub świeżej bazylii do podania
Przygotowanie farszu mięsnego
Cebulę drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż cebulę przez kilka minut, aż się zeszkli. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, a po chwili mięso mielone.
Smaż, rozdrabniając mięso łopatką, aż będzie dobrze przyrumienione. Wlej około 350 ml passaty. Dopraw oregano, bazylią, solą oraz pieprzem.
Gotuj na niewielkim ogniu przez około 10–15 minut. Sos powinien być dość gęsty, aby podczas zwijania nie wypływał z makaronu.
Kremowe nadzienie
Szpinak podsmaż krótko na patelni. Jeśli używasz mrożonego, dokładnie odparuj nadmiar wody.
Połącz szpinak z ricottą i połową parmezanu. Dopraw solą oraz pieprzem. Powinien powstać gęsty, kremowy farsz, który łatwo rozprowadza się na płatach makaronu.
Formowanie spirali
Płaty lasagne ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale wyjmij je około 1–2 minuty wcześniej, aby pozostały lekko sprężyste. Rozłóż je pojedynczo na desce lub czystej ściereczce.
Na każdym płacie rozprowadź cienką warstwę farszu z ricotty i szpinaku. Dodaj porcję przygotowanego mięsa w sosie pomidorowym.
Zwijaj płaty od krótszego boku, tworząc zwarte roladki.
Na dno naczynia żaroodpornego wylej pozostałą passatę. Ustaw roladki obok siebie tak, aby spiralne przekroje były widoczne od góry.
Zapiekanie
Wierzch posyp startą mozzarellą oraz pozostałym parmezanem.
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez około 25–30 minut. Pod koniec można włączyć na kilka minut funkcję grilla, aby ser mocniej się zarumienił.
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw roladki na około 5 minut. Dzięki temu łatwiej będzie je przełożyć na talerze bez rozpadania.
Dlaczego warto zrobić lasagne właśnie tak?
Każda porcja ma własne warstwy makaronu, mięsa, kremowej ricotty, szpinaku i ciągnącego sera. Nie trzeba również walczyć z krojeniem dużej lasagne na równe kawałki – wystarczy wyjąć gotową roladkę.
Największy efekt pojawia się jednak na talerzu. Po przekrojeniu roladki odsłaniają wyraźne spirale nadzienia, dzięki czemu zwykłe składniki wyglądają jak danie przygotowane na specjalną okazję.
Wskazówka: jeśli chcesz przygotować wszystko wcześniej, ułóż roladki w naczyniu, przykryj i przechowuj w lodówce. Ser najlepiej dodać tuż przed włożeniem dania do piekarnika.
