Por najczęściej ląduje w zupie albo surówce, ale w tej wersji staje się głównym bohaterem obiadu. Wystarczy przeciąć go wzdłuż, delikatnie rozchylić warstwy i wypełnić aromatycznym farszem. Podczas pieczenia por mięknie, nadzienie pozostaje soczyste, a ser na wierzchu tworzy apetyczną, złocistą skorupkę.
Składniki
- 4 duże pory
- 300 g mięsa mielonego z kurczaka, indyka lub wieprzowiny
- 150 g startego sera, np. goudy lub mozzarelli
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki śmietanki 18% lub serka śmietankowego
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki oregano
- sól i pieprz do smaku
- garść posiekanej natki pietruszki
- 3–4 łyżki bulionu lub wody
Przygotowanie
Pory dokładnie umyj i odetnij ciemnozielone, twarde części. Każdy por przekrój wzdłuż, ale nie rozdzielaj całkowicie warstw. Delikatnie je rozchyl, tworząc miejsce na nadzienie.
Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez około 2–3 minuty. Dorzuć czosnek oraz mięso mielone. Dopraw papryką, oregano, solą i pieprzem. Smaż, rozdrabniając mięso łopatką, aż straci surowy kolor.
Zdejmij patelnię z ognia. Do farszu dodaj śmietankę lub serek, połowę startego sera oraz posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj, aż powstanie soczyste, zwarte nadzienie.
Przygotowany farsz wciskaj pomiędzy rozchylone warstwy porów. Nie trzeba robić tego idealnie – im więcej nadzienia znajdzie się między warstwami, tym ciekawiej będą wyglądały po przekrojeniu.
Ułóż faszerowane pory w naczyniu żaroodpornym. Na dno wlej kilka łyżek bulionu, dzięki czemu warzywa nie wyschną podczas pieczenia.
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz około 25 minut w temperaturze 190°C. Następnie zdejmij folię, posyp pory pozostałym serem i piecz jeszcze 15–20 minut, aż będą miękkie, a wierzch mocno się zarumieni.
Jak podawać?
Najlepiej podawać je od razu po wyjęciu z piekarnika. Świetnie smakują z pieczonymi ziemniakami, ryżem albo po prostu z kromką chrupiącego pieczywa.
Po przekrojeniu najlepiej widać cały efekt: miękkie warstwy pora przeplatają się z soczystym farszem i roztopionym serem. To jeden z tych prostych pomysłów, które na stole wyglądają znacznie bardziej efektownie, niż sugeruje lista składników.
Wskazówka: jeśli pory są wyjątkowo grube, można je wcześniej zanurzyć na 3–4 minuty we wrzątku. Dzięki temu szybciej zmiękną w piekarniku i łatwiej będzie rozchylić ich warstwy bez łamania.
