Tortellini najczęściej ląduje po prostu w garnku z wodą, a później na talerzu z sosem. Tym razem warto zrobić z niego coś zupełnie innego. Nadziane na patyczki razem z warzywami, skropione oliwą i zapieczone w piekarniku zamienia się w efektowną, chrupiącą przekąskę, która świetnie wygląda na stole i znika w kilka chwil.
To prosty pomysł na kolację, imprezę albo szybką przekąskę dla całej rodziny. Z zewnątrz tortellini lekko się rumieni, w środku pozostaje miękkie, a pieczone pomidorki i cukinia dodają całości soczystości.
Składniki
- 500 g świeżego tortellini, najlepiej z serem
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 1 średnia cukinia
- 150 g mini mozzarelli lub mozzarelli pokrojonej w kawałki
- 2–3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól i pieprz do smaku
- odrobina słodkiej papryki
- świeża bazylia do podania
- tarty parmezan, opcjonalnie
- drewniane patyczki do szaszłyków
Przygotowanie
1. Przygotuj tortellini
Tortellini ugotuj bardzo krótko, około 2 minuty krócej niż podano na opakowaniu. Powinno być lekko miękkie, ale nadal zwarte, ponieważ później będzie jeszcze pieczone.
Odcedź je i pozostaw na chwilę do przestudzenia.
2. Pokrój warzywa
Cukinię pokrój w grubsze półplasterki lub krążki. Pomidorki koktajlowe pozostaw w całości.
Jeśli używasz dużej kulki mozzarelli, pokrój ją na kawałki podobnej wielkości do tortellini.
3. Przygotuj aromatyczną oliwę
W miseczce wymieszaj oliwę z oregano, bazylią, czosnkiem granulowanym, papryką, solą i pieprzem.
Tak przygotowana mieszanka sprawi, że po upieczeniu szaszłyki będą mocno aromatyczne i apetycznie rumiane.
4. Nadziewaj składniki
Na drewniane patyczki nabijaj na przemian:
tortellini, pomidorek, cukinię, mozzarellę i ponownie tortellini.
Nie ściskaj składników zbyt mocno, aby gorące powietrze mogło swobodnie krążyć między nimi podczas pieczenia.
5. Piecz
Gotowe szaszłyki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Dokładnie posmaruj je przygotowaną oliwą z przyprawami.
Piecz w temperaturze 200°C przez około 15–18 minut, aż tortellini lekko się zarumieni, pomidorki zaczną pękać, a mozzarella delikatnie się roztopi.
Pod koniec pieczenia możesz włączyć funkcję grilla na 2–3 minuty, aby uzyskać bardziej chrupiącą powierzchnię.
Jak podawać?
Po wyjęciu z piekarnika posyp szaszłyki świeżą bazylią i odrobiną startego parmezanu.
Świetnie smakują z:
- sosem czosnkowym,
- pesto bazyliowym,
- sosem pomidorowym,
- jogurtowym dipem z ziołami.
Można podawać je zarówno na gorąco, jak i lekko przestudzone.
Mały trik
Jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo chrupiące tortellini, po krótkim ugotowaniu dokładnie je osusz. Nadmiar wody sprawia, że makaron bardziej się paruje niż piecze.
Możesz też delikatnie posypać szaszłyki parmezanem przed włożeniem do piekarnika. Ser utworzy wtedy cienką, złocistą warstwę.
Inne warianty
Ten przepis łatwo dopasować do tego, co masz w lodówce. Do szaszłyków możesz dodać również:
- paprykę,
- pieczarki,
- kawałki kurczaka,
- oliwki,
- cebulę,
- salami.
Za każdym razem otrzymasz trochę inną wersję tej samej prostej przekąski.
Dlaczego warto spróbować?
Tortellini podane w takiej formie wygląda znacznie ciekawiej niż zwykły makaron na talerzu. Chrupiące brzegi, kremowy środek i pieczone warzywa sprawiają, że trudno skończyć na jednym szaszłyku.
To jeden z tych przepisów, które wyglądają efektownie, choć ich przygotowanie jest naprawdę proste.
