Jeśli masz w domu kilka placków tortilli, zamiast kolejnych wrapów przygotuj z nich efektowne, chrupiące gniazdka. Wystarczy pokroić tortillę w cienkie paski, ułożyć je w foremce na muffinki i wypełnić prostym, kremowym nadzieniem. Po kilkunastu minutach w piekarniku brzegi są złociste i chrupiące, a środek pozostaje miękki, serowy i gorący.
To świetna przekąska na imprezę, kolację albo ciepłe śniadanie. Najlepiej smakuje chwilę po wyjęciu z piekarnika.
Składniki
Na około 8 gniazdek:
- 3 duże placki tortilli
- 3 jajka
- 100 g szynki
- 120 g tartego sera, np. mozzarelli lub goudy
- 1/2 czerwonej papryki
- 4 łyżki kukurydzy konserwowej
- 2 łyżki śmietanki 18% lub mleka
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- szczypta czosnku granulowanego
- sól i pieprz
- odrobina oleju do posmarowania foremki
Przygotowanie
Tortille zwiń luźno w rulon i pokrój w cienkie paski. Rozdziel je palcami, aby powstały długie wstążki.
Foremkę na muffinki delikatnie posmaruj olejem. Do każdego zagłębienia włóż porcję pasków tortilli, układając je również przy ściankach. Powinny utworzyć małe gniazdka z wystającymi, nieregularnymi brzegami.
Szynkę i paprykę pokrój w niewielką kostkę. W misce roztrzep jajka ze śmietanką. Dodaj szynkę, paprykę, kukurydzę, około 2/3 startego sera oraz natkę pietruszki. Dopraw słodką papryką, czosnkiem, solą i pieprzem.
Do każdego gniazdka nałóż porcję nadzienia. Nie wypełniaj foremek całkowicie, ponieważ masa jajeczna lekko zwiększy swoją objętość podczas pieczenia.
Wierzch posyp pozostałym serem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 15–20 minut, aż masa w środku się zetnie, ser apetycznie zarumieni, a wystające paski tortilli staną się złociste i chrupiące.
Po wyjęciu pozostaw gniazdka w foremce przez 3–4 minuty. Następnie delikatnie podważ je nożem i przełóż na talerz.
Jak podawać?
Najlepsze są jeszcze ciepłe, kiedy ser w środku pozostaje miękki i ciągnący. Możesz podać je z sosem czosnkowym, jogurtowym, pomidorową salsą albo odrobiną pikantnego sosu.
Jeśli przygotowujesz je na przyjęcie, posyp gotowe gniazdka świeżą natką pietruszki lub szczypiorkiem. Wyglądają efektownie na półmisku i można je wygodnie jeść bez sztućców.
Wskazówka
Nie układaj pasków tortilli zbyt ciasno. Luźne, wystające końcówki mają podczas pieczenia mocno się przypiec – właśnie dzięki nim gniazdka dostają charakterystyczne, wyjątkowo chrupiące brzegi.
Nadzienie można też łatwo zmienić. Zamiast szynki sprawdzi się podsmażony kurczak, pieczarki albo szpinak. Najważniejsze, żeby składniki nie były zbyt wodniste, ponieważ tortilla powinna pozostać chrupiąca.
