Jeśli masz w domu kilka placków tortilli, nie rób kolejnych zwykłych wrapów. Wystarczy foremka na muffinki, kilka prostych składników i kilkanaście minut w piekarniku. Tortilla zamienia się w złociste, chrupiące miseczki, które można wypełnić soczystym kurczakiem, warzywami i ciągnącym się serem.
To świetny pomysł na ciepłą przekąskę na imprezę, rodzinny wieczór albo szybką kolację. Najlepsze jest to, że każda osoba dostaje własną małą porcję, którą można jeść nawet bez sztućców.
Składniki
Na około 8–10 miseczek:
- 4 duże placki tortilli
- 300 g filetu z kurczaka
- 150 g tartego sera, np. mozzarelli lub cheddara
- 1 mała czerwona papryka
- 1 mała żółta papryka
- 100 g kukurydzy konserwowej
- 1 mała cebula
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 1/2 łyżeczki oregano
- sól i pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki lub kolendra do podania
Przygotowanie
1. Przygotuj tortillę
Placki tortilli pokrój na mniejsze koła lub kwadraty, odpowiednio duże, aby po włożeniu do foremki wystawały ponad jej brzegi.
Delikatnie posmaruj formę na muffinki oliwą. Każdy kawałek tortilli wciśnij do zagłębienia, tworząc niewielką miseczkę. Nie przejmuj się nierównymi brzegami – po upieczeniu właśnie one będą najbardziej chrupiące.
2. Zrób soczyste nadzienie
Kurczaka pokrój w bardzo małą kostkę. Dopraw słodką papryką, czosnkiem, oregano, solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż mięso. Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz pokrojoną paprykę. Smaż kilka minut, aż kurczak będzie gotowy, a warzywa lekko zmiękną.
Na końcu dodaj odsączoną kukurydzę i wymieszaj.
3. Napełnij miseczki
Do każdej tortilli włóż porcję przygotowanego farszu. Nie wypełniaj ich jednak całkowicie po brzegi.
Wierzch obficie posyp tartym serem. Podczas pieczenia ser stopi się i utworzy apetyczną, lekko przypieczoną warstwę.
4. Zapiekaj
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 190°C.
Piecz przez około 12–15 minut, aż brzegi tortilli będą złociste i wyraźnie chrupiące, a ser całkowicie się roztopi.
Po wyjęciu pozostaw miseczki w foremce przez 2–3 minuty. Następnie ostrożnie je wyjmij.
Co sprawia, że wychodzą tak chrupiące?
Najważniejsze jest, aby farsz nie był zbyt wodnisty. Jeśli warzywa podczas smażenia puszczą dużo soku, warto odparować go przed napełnianiem tortilli.
Nie należy również przesadzać z ilością nadzienia. Dzięki temu gorące powietrze dociera do brzegów tortilli i może je dobrze przypiec.
Z czym podawać?
Jeszcze ciepłe miseczki możesz posypać natką pietruszki lub kolendrą. Świetnie pasują do nich sos czosnkowy, jogurtowy, pomidorowa salsa albo lekko pikantny sos na bazie chili.
Możesz też przygotować kilka różnych wersji farszu. Zamiast kurczaka sprawdzi się mięso mielone, pieczarki, fasola, tuńczyk albo mieszanka samych warzyw.
Te małe chrupiące miseczki wyglądają efektownie, choć ich przygotowanie jest naprawdę proste. Postaw całą porcję na stole jeszcze ciepłą – ciągnący ser, soczysty środek i mocno przypieczone brzegi tortilli sprawiają, że trudno skończyć na jednej.
