Zwykłe frytki są pyszne, ale czasem warto podać ziemniaki w zupełnie innej formie. Te efektowne spirale są złociste, mocno chrupiące na brzegach i miękkie w środku. Wystarczy kilka ziemniaków, patyczki do szaszłyków i prosta mieszanka przypraw. Resztę zrobi piekarnik.
Składniki
- 5–6 średnich ziemniaków
- 2–3 łyżki oliwy lub oleju
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
- 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki drobno startego parmezanu – opcjonalnie
- posiekana natka pietruszki do podania
Przygotowanie
Ziemniaki dokładnie umyj. Jeśli mają cienką skórkę, nie musisz ich obierać. Każdy ziemniak nabij wzdłuż na drewniany lub metalowy patyczek do szaszłyków.
Ostrym nożem zacznij nacinać ziemniaka pod lekkim kątem. Obracaj jednocześnie patyczek, prowadząc nóż dookoła ziemniaka, aby powstała jedna długa spirala. Następnie delikatnie rozciągnij plasterki na patyczku, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy.
W miseczce wymieszaj oliwę ze słodką i wędzoną papryką, czosnkiem, oregano, solą oraz pieprzem. Dokładnie posmaruj spirale przyprawioną oliwą, również między poszczególnymi warstwami ziemniaka.
Ułóż przygotowane spirale na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, posyp je niewielką ilością parmezanu.
Piecz w temperaturze 200°C przez około 35–45 minut. W połowie pieczenia możesz delikatnie obrócić ziemniaki, aby równomiernie się zarumieniły. Są gotowe, gdy brzegi staną się mocno złociste i chrupiące.
Jak uzyskać naprawdę chrupiące spirale?
Najważniejsze jest, aby plasterki nie były ściśnięte na patyczku. Im lepiej je rozsuniesz, tym więcej gorącego powietrza dostanie się pomiędzy warstwy.
Po umyciu ziemniaki warto też bardzo dokładnie osuszyć. Nadmiar wody utrudnia rumienienie i sprawia, że ziemniaki bardziej się gotują, niż pieką.
Z czym je podawać?
Takie ziemniaczane spirale świetnie smakują od razu po wyjęciu z piekarnika. Możesz podać je z sosem czosnkowym, jogurtowo-ziołowym, pikantnym sosem pomidorowym albo domowym dipem serowym.
Sprawdzą się jako przekąska podczas filmu, dodatek do obiadu albo efektowna propozycja na spotkanie ze znajomymi. Najlepszy moment przychodzi przy pierwszym kęsie – chrupiące brzegi kontrastują z miękkim, gorącym środkiem.
