Z kiełbasek i jajek można zrobić znacznie więcej niż klasyczną jajecznicę. Wystarczy odpowiednio ponacinać kiełbaski, uformować z nich efektowne krążki, a do środka wbić jajko. Po kilku minutach na patelni powstaje śniadanie, które wygląda jak małe jadalne kwiaty.
Brzegi kiełbasek mocno się rumienią, białko delikatnie ścina, a żółtko pozostaje kremowe. Całość przygotujesz z kilku prostych składników i bez skomplikowanych kuchennych trików.
Składniki
Na 4 porcje:
- 4 długie, cienkie kiełbaski lub parówki dobrej jakości
- 4 jajka
- 50 g startego żółtego sera
- 1 łyżka oleju lub masła
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku albo natki pietruszki
- sól
- świeżo mielony pieprz
- szczypta słodkiej lub wędzonej papryki
Do podania:
- pomidorki koktajlowe
- świeża sałata
- pieczywo lub grzanki
- ulubiony sos
Przygotowanie
1. Ponacinaj kiełbaski
Każdą kiełbaskę ponacinaj poprzecznie co około 5–7 mm. Nacięcia powinny być dość głębokie, ale nie przecinaj kiełbaski całkowicie.
Dzięki temu podczas formowania będzie można łatwo wygiąć ją w okrąg, a ponacinane fragmenty utworzą charakterystyczny wzór przypominający płatki.
2. Uformuj krążki
Delikatnie zegnij każdą kiełbaskę, tworząc okrąg. Końcówki połącz wykałaczką, aby konstrukcja nie rozpadła się podczas smażenia.
Na środku powinno pozostać wystarczająco dużo miejsca na jedno jajko.
3. Podsmaż kiełbaski
Na dużej patelni rozgrzej niewielką ilość oleju lub masła.
Ułóż przygotowane krążki i smaż przez około 2–3 minuty na średnim ogniu. Następnie ostrożnie je odwróć.
Kiełbaski powinny zacząć się rumienić, szczególnie na ponacinanych brzegach.
4. Wbij jajka
Do środka każdego krążka ostrożnie wbij jedno jajko. Jeśli otwór jest niewielki, możesz najpierw wbić jajko do filiżanki, a następnie powoli przelać je do środka.
Zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką.
Smaż przez około 4–6 minut, w zależności od tego, jak mocno ścięte jajko lubisz. Białko powinno być całkowicie ścięte. Żółtko możesz pozostawić kremowe lub smażyć nieco dłużej.
5. Dodaj ser
Pod koniec smażenia posyp jajka niewielką ilością startego sera. Ponownie przykryj patelnię na około minutę, aby ser się roztopił.
Dopraw świeżo mielonym pieprzem, odrobiną soli oraz papryką.
Przed podaniem posyp wszystko szczypiorkiem lub natką pietruszki.
Jak uzyskać efektowny kształt?
Najważniejsze jest równomierne nacinanie kiełbasek. Jeśli nacięcia będą zbyt płytkie, kiełbaska może pękać podczas wyginania. Jeśli będą zbyt głębokie, poszczególne kawałki mogą się rozdzielić.
Najłatwiej pracuje się z długimi i elastycznymi kiełbaskami. Krótsze można połączyć po dwie, tworząc większy pierścień.
Z czym podawać?
Takie kiełbaskowe krążki najlepiej smakują od razu po przygotowaniu. Połóż je na dużym talerzu razem ze świeżą sałatą, pomidorkami i chrupiącymi grzankami.
Możesz również podać je z sosem czosnkowym, musztardowym lub pikantnym pomidorowym.
Po przekrojeniu kremowe żółtko rozpływa się pomiędzy mocno przypieczonymi kawałkami kiełbaski. Proste składniki, kilka nacięć i zwyczajne jajko zamieniają się w śniadanie, które wygląda znacznie bardziej efektownie, niż wskazywałby czas jego przygotowania.
