Zwykła pierś z kurczaka może wyglądać naprawdę efektownie. Wystarczy odpowiednio ją ponacinać i wypełnić aromatycznym, serowym farszem. Podczas pieczenia mięso pozostaje soczyste, ser apetycznie się rumieni, a kawałki papryki i zioła dodają całości koloru. To prosty pomysł na obiad, który prezentuje się jak danie przygotowane na specjalną okazję.
Składniki
- 4 duże piersi z kurczaka
- 150 g tartego sera, np. mozzarelli lub goudy
- 100 g serka śmietankowego
- 1 mała czerwona papryka
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
- sól i pieprz do smaku
- garść posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie
1. Przygotuj mięso.
Piersi z kurczaka osusz papierowym ręcznikiem. Ostrym nożem wykonaj na ich powierzchni nacięcia w dwóch kierunkach, tworząc charakterystyczną kratkę. Nie przecinaj mięsa do samego końca – kawałki powinny pozostać w całości.
2. Dopraw kurczaka.
Posmaruj mięso oliwą, a następnie oprósz solą, pieprzem, słodką papryką, oregano i suszonym czosnkiem. Delikatnie rozchyl nacięcia, aby przyprawy dostały się również do środka.
3. Zrób kremowy farsz.
Paprykę pokrój w bardzo drobną kostkę. W miseczce wymieszaj serek śmietankowy, około 100 g tartego sera, paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz połowę posiekanej natki pietruszki.
4. Wypełnij każde nacięcie.
Niewielkie porcje farszu wciskaj pomiędzy ponacinane fragmenty kurczaka. Dzięki temu podczas pieczenia smak sera, papryki i ziół przeniknie całe mięso.
5. Przygotuj do pieczenia.
Ułóż nadziane piersi w lekko natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Posyp pozostałym tartym serem.
6. Upiecz.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz około 25–35 minut, zależnie od wielkości piersi. Kurczak powinien być całkowicie upieczony w środku; dla bezpieczeństwa najgrubsza część mięsa powinna osiągnąć co najmniej 74°C.
Na ostatnie kilka minut można włączyć funkcję grilla, aby ser mocniej się zarumienił i utworzył apetyczną, złocistą skorupkę.
Jak podawać?
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw kurczaka na około 5 minut, a następnie posyp świeżą natką pietruszki. Świetnie pasują do niego pieczone ziemniaki, puree, ryż albo lekka sałatka.
Najlepszy moment przychodzi jednak po przekrojeniu – między kawałkami soczystego kurczaka widać kremowy, ciągnący się ser i kolorową paprykę. Prosty sposób przygotowania, a efekt na talerzu robi ogromne wrażenie.
