Masz już dość kolejnych kanapek na śniadanie? Wystarczy dojrzałe awokado, kilka jajek i odrobina sera, żeby przygotować coś zupełnie innego. Po kilkunastu minutach w piekarniku awokado staje się przyjemnie kremowe, jajko delikatnie się ścina, a ser tworzy na wierzchu apetyczną, lekko rumianą warstwę.
To śniadanie wygląda efektownie, choć jego przygotowanie jest naprawdę proste. Można też za każdym razem zmieniać dodatki – dorzucić pomidorki, paprykę, szczypiorek albo kawałki szynki.
Składniki
Na 4 porcje:
- 2 duże, dojrzałe awokado
- 4 małe jajka
- 60 g startego sera, np. mozzarelli lub goudy
- 1 mała czerwona papryka
- 60 g szynki lub podsmażonego boczku
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku albo natki pietruszki
- sól
- świeżo mielony pieprz
- szczypta słodkiej lub wędzonej papryki
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Awokado przekrój wzdłuż na pół i usuń pestki. Jeśli zagłębienia są niewielkie, delikatnie wyjmij łyżeczką trochę miąższu. Dzięki temu jajko łatwiej zmieści się w środku.
Połówki awokado ułóż w niewielkim naczyniu do zapiekania tak, żeby podczas pieczenia się nie przewracały.
Do każdego zagłębienia ostrożnie wbij jajko. Przy większych jajkach możesz najpierw wlać żółtko, a następnie dodać tyle białka, ile się zmieści.
Paprykę oraz szynkę pokrój w drobną kostkę. Rozłóż je wokół jajek, a następnie posyp wszystko startym serem. Dopraw pieprzem i niewielką ilością soli.
Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 12–17 minut. Czas zależy od tego, jak mocno ścięte jajko lubisz. Białko powinno być gotowe, natomiast żółtko może pozostać lekko płynne.
Po wyjęciu z piekarnika posyp awokado szczypiorkiem lub świeżą natką pietruszki.
Mały trik
Żeby połówki awokado nie przechylały się podczas pieczenia, włóż je do małego naczynia, w którym będą ułożone ciasno obok siebie. Możesz również oprzeć je o zgnieciony kawałek folii aluminiowej.
Jeśli zależy Ci na bardziej chrupiącym efekcie, pod koniec pieczenia możesz na chwilę włączyć funkcję grilla. Pilnuj jednak dania, ponieważ ser bardzo szybko zaczyna się rumienić.
Co można dodać?
Ta wersja świetnie nadaje się do eksperymentowania. Zamiast szynki możesz wykorzystać podsmażone pieczarki, szpinak, pomidorki koktajlowe albo kukurydzę. Miłośnicy wyrazistych smaków mogą dodać fetę, chili lub odrobinę wędzonej papryki.
Pieczone awokado najlepiej podawać od razu po wyjęciu z piekarnika. Kremowe wnętrze, ciepłe jajko i roztopiony ser sprawiają, że zwykłe śniadanie zamienia się w coś, co naprawdę trudno pomylić z kolejną kanapką.
