Duże pieczarki, jajka i solidna porcja ciągnącego się sera – z tych kilku składników można przygotować śniadanie, które wygląda wyjątkowo efektownie, a nie wymaga stania przy patelni. Wszystko trafia do jednego naczynia, a resztę pracy wykonuje piekarnik.
Pieczarki po upieczeniu są soczyste, jajko pozostaje delikatne, a na wierzchu powstaje rumiana serowa skorupka. To prosty przepis zarówno na leniwe śniadanie, jak i ciepłą kolację.
Składniki
Na 6 dużych pieczarek:
- 6 bardzo dużych pieczarek lub pieczarek portobello
- 6 małych jajek
- 150 g tartego sera, np. goudy lub mozzarelli
- 1 mała cebula
- 1/2 czerwonej papryki
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka masła lub oliwy
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól
- świeżo mielony pieprz
Przygotowanie pieczarek
Pieczarki dokładnie oczyść. Usuń nóżki, ale ich nie wyrzucaj – będą częścią nadzienia.
Kapelusze ułóż otworem do góry w lekko natłuszczonym naczyniu żaroodpornym.
Nóżki pieczarek, cebulę i paprykę drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej masło lub oliwę i podsmaż cebulę przez około 2 minuty.
Dodaj pieczarki oraz paprykę. Smaż kilka minut na nieco większym ogniu, aż większość płynu odparuje. Na końcu dodaj przeciśnięty czosnek, słodką paprykę, sól i pieprz.
Nadziewanie
Do każdego kapelusza włóż niewielką porcję przygotowanego farszu.
Na środku zrób małe wgłębienie i ostrożnie wbij do niego jajko. Jeśli pieczarki nie są wystarczająco duże, możesz najpierw wbić jajko do filiżanki i przełożyć do kapelusza samo żółtko wraz z częścią białka.
Dookoła jajka rozsyp starty ser. Żółtko najlepiej pozostawić odkryte – po upieczeniu danie będzie wyglądało znacznie bardziej apetycznie.
Pieczenie
Pieczarki wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C.
Piecz przez około 15–20 minut, w zależności od wielkości pieczarek oraz tego, jak mocno ścięte jajko lubisz.
Jeśli zależy Ci na bardziej płynnym żółtku, zacznij sprawdzać pieczarki już po około 13–15 minutach. Białko powinno być ścięte, natomiast środek żółtka może pozostać kremowy.
Na ostatnie 2–3 minuty można włączyć funkcję grilla, aby ser utworzył piękną, złocistą skorupkę.
Prosty trik na lepszy efekt
Duże pieczarki podczas pieczenia puszczają sporo wody. Dlatego farsz warto wcześniej dobrze odparować na patelni, a samych kapeluszy nie należy solić zbyt wcześnie.
Możesz również wstawić puste kapelusze do piekarnika na około 5 minut, wylać zgromadzony w nich płyn i dopiero wtedy dodać farsz oraz jajka.
Co można dodać do środka?
Ten przepis łatwo zmienić według zawartości lodówki. Do farszu pasują między innymi szpinak, szczypiorek, suszone pomidory, podsmażony por czy niewielka ilość fety.
Jeśli lubisz pikantniejsze śniadania, dodaj szczyptę chili.
Jak podawać?
Po wyjęciu z piekarnika posyp pieczarki świeżą natką pietruszki lub szczypiorkiem i podawaj od razu.
Do tego wystarczy kromka chrupiącego pieczywa i prosta sałatka. Po przekrojeniu spod złocistej serowej warstwy pokazuje się jajko i soczyste pieczarkowe nadzienie – a całe śniadanie powstaje praktycznie w jednym naczyniu.
