Małe dynie aż proszą się o wykorzystanie ich jako naturalnych miseczek. Po upieczeniu stają się miękkie i lekko słodkie, a ich wnętrze świetnie łączy się z wytrawnym mięsem, kwaśną żurawiną i chrupiącymi orzechami. Największy efekt robi jednak moment podania – dopiero po zdjęciu dyniowej „czapeczki” widać całe nadzienie.
Składniki
- 4 małe dynie
- 400 g mięsa mielonego, np. z indyka, wołowiny lub wieprzowiny
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 70 g suszonej żurawiny
- 70 g orzechów włoskich
- 100 g tartego sera
- 1 łyżka oliwy
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- szczypta cynamonu
- sól i pieprz
- natka pietruszki lub świeży tymianek do podania
Przygotowanie dyni
Dynie dokładnie umyj i osusz. Odetnij górną część każdej z nich tak, aby powstała pokrywka z ogonkiem. Łyżką usuń pestki i włóknisty środek.
Wnętrze dyni lekko posmaruj oliwą, oprósz solą i pieprzem. Ustaw je w naczyniu do zapiekania.
Przygotowanie farszu
Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez kilka minut, aż stanie się miękka. Dorzuć czosnek, a po chwili mięso mielone.
Smaż, rozdrabniając mięso łopatką, aż straci surowy kolor i lekko się przyrumieni.
Dodaj żurawinę, posiekane orzechy, tymianek, paprykę oraz niewielką szczyptę cynamonu. Dopraw solą i pieprzem. Całość wymieszaj i zdejmij z ognia.
Na końcu możesz dodać połowę tartego sera, dzięki czemu farsz po upieczeniu będzie bardziej soczysty i kremowy.
Nadziewanie
Wypełnij każdą dynię przygotowanym farszem, lekko go dociskając. Na wierzchu rozsyp pozostały ser.
Przykryj dynie odciętymi wcześniej „czapeczkami”.
Pieczenie
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez około 35–50 minut, zależnie od wielkości dyni.
Na ostatnie 10 minut możesz zdjąć pokrywki, aby farsz i ser delikatnie się przyrumieniły.
Dynia jest gotowa, gdy miąższ przy ściankach można łatwo nakłuć widelcem, ale całość nadal zachowuje kształt.
Najlepsze jest to, co kryje się pod czapeczką
Podczas pieczenia soki z mięsa mieszają się ze słodyczą dyni i żurawiny. Orzechy zachowują lekko chrupiącą strukturę, a ser łączy całe nadzienie.
Przy podaniu wystarczy postawić dynię na talerzu i pozwolić każdemu samodzielnie zdjąć pokrywkę. W środku czeka gorący, aromatyczny farsz, który można wyjadać razem z miękkim miąższem dyni.
Wskazówka
Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej jesienny smak, do farszu dodaj odrobinę posiekanej szałwii albo kilka kawałków pieczonych kasztanów. Żurawinę można też wcześniej namoczyć przez 10 minut w gorącej wodzie lub soku jabłkowym – będzie wtedy bardziej miękka i soczysta.
Tak przygotowane małe dynie świetnie sprawdzą się jako efektowna kolacja, jesienny obiad albo danie na spotkanie z gośćmi.
