Zwykła cebula może zamienić się w efektowny obiad, który od razu przyciąga uwagę przy stole. Wystarczy wydrążyć jej środek, wypełnić soczystym mięsnym farszem i ponownie złożyć obie części. Podczas pieczenia cebula mięknie, lekko się karmelizuje, a zamknięte w środku mięso pozostaje soczyste i aromatyczne.
Te faszerowane cebulowe „bomby” świetnie sprawdzą się zarówno na rodzinny obiad, jak i wtedy, gdy chcesz przygotować coś nieco bardziej efektownego z prostych składników.
Składniki
- 5 dużych cebul
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego, wołowego lub mieszanego
- 1 jajko
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki bułki tartej
- 80 g startego żółtego sera
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki oregano
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju
- 150 ml bulionu
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
Przygotowanie
Cebule obierz i przekrój poziomo na pół. Ostrożnie wyjmij kilka wewnętrznych warstw, pozostawiając grubsze zewnętrzne części, które będą tworzyły „skorupkę” dla farszu.
Wyjęty środek jednej lub dwóch cebul drobno posiekaj. Możesz podsmażyć go przez kilka minut na odrobinie oleju, dzięki czemu stanie się słodszy i delikatniejszy.
Do dużej miski przełóż mięso mielone. Dodaj posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, bułkę tartą, połowę startego sera oraz natkę pietruszki. Dopraw słodką papryką, oregano, solą i pieprzem.
Całość dokładnie wymieszaj.
Nadziewanie cebuli
Do dolnej połówki każdej cebuli włóż sporą porcję farszu. Mięso może delikatnie wystawać ponad krawędź.
Posyp odrobiną pozostałego sera, a następnie przykryj drugą połówką cebuli. W ten sposób powstaną niewielkie kuliste porcje przypominające cebulowe bomby.
Ułóż je ciasno w naczyniu żaroodpornym.
Pieczenie
Bulion wymieszaj z koncentratem pomidorowym i wlej na dno naczynia. Cebule delikatnie posmaruj olejem.
Przykryj naczynie folią aluminiową lub pokrywką i piecz około 35 minut w 190°C.
Następnie zdejmij przykrycie i piecz jeszcze 20–25 minut, aż cebula będzie miękka i rumiana, a mięso całkowicie upieczone. Przy mięsie mielonym najbezpieczniej sprawdzić środek termometrem kuchennym — powinien osiągnąć co najmniej około 71°C.
Pod koniec pieczenia możesz dodatkowo posypać cebule niewielką ilością sera i pozostawić w piekarniku, aż się roztopi i lekko przyrumieni.
Dlaczego wychodzą tak soczyste?
Warstwy cebuli działają podczas pieczenia jak naturalna osłona. Zatrzymują część wilgoci z farszu, a jednocześnie przejmują smak mięsa i przypraw. Sos znajdujący się na dnie naczynia dodatkowo chroni cebule przed wysuszeniem.
Z czym je podawać?
Faszerowane cebule świetnie pasują do puree ziemniaczanego, pieczonych ziemniaków, ryżu albo świeżej sałatki. Koniecznie polej je również aromatycznym sosem, który pozostanie na dnie naczynia.
Po przekrojeniu miękki cebulowy środek odsłania soczyste mięso i roztopiony ser. To prosty sposób, żeby z kilku codziennych składników przygotować obiad, który prezentuje się znacznie bardziej efektownie, niż wskazywałaby lista produktów.
