eśli lubisz ziemniaki z piekarnika, ta wersja może szybko stać się jednym z Twoich ulubionych pomysłów na sycący obiad. Z zewnątrz wyglądają jak zwykłe, rumiane ziemniaki, ale po przekrojeniu pokazują soczysty mięsny farsz i ciągnący się ser. Są proste, efektowne i świetnie smakują podane prosto z piekarnika.
Składniki
- 6 średnich ziemniaków
- 400 g mięsa mielonego
- 1 mała cebula
- 1/2 czerwonej papryki
- 2 ząbki czosnku
- 120 g startego sera, np. mozzarelli lub goudy
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki oregano
- sól i pieprz
- 1–2 łyżki oliwy
- posiekana natka pietruszki do podania
Przygotowanie
1. Upiecz ziemniaki.
Ziemniaki dokładnie umyj, osusz i delikatnie posmaruj oliwą. Ułóż na blasze i piecz około 45–55 minut w temperaturze 200°C, aż będą miękkie w środku. Czas pieczenia może się różnić w zależności od ich wielkości.
2. Przygotuj farsz.
Cebulę oraz paprykę pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy, wrzuć cebulę i smaż przez 2–3 minuty. Dodaj mięso mielone i smaż, rozdrabniając je łopatką.
Kiedy mięso się zarumieni, dodaj paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz koncentrat pomidorowy. Dopraw słodką papryką, oregano, solą i pieprzem. Smaż jeszcze około 5 minut.
3. Wydrąż ziemniaki.
Upieczone ziemniaki pozostaw na kilka minut do lekkiego przestudzenia. Przekrój każdy na pół i ostrożnie wydrąż część miękkiego środka, pozostawiając przy skórce warstwę ziemniaka, aby połówki zachowały swój kształt.
Wyjęty miąższ możesz dodać do mięsnego farszu – dzięki temu nadzienie będzie jeszcze bardziej kremowe i sycące.
4. Nadziewaj.
Do każdej ziemniaczanej połówki nałóż sporą porcję mięsnego farszu. Posyp odrobiną startego sera, a następnie przykryj drugą połówką ziemniaka. Możesz również pozostawić część ziemniaków otwartych i obficie przykryć je serem.
5. Zapiekaj.
Ułóż nadziane ziemniaki w naczyniu lub na blasze. Posyp pozostałym serem i włóż ponownie do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 10–15 minut. Ser powinien się całkowicie roztopić i lekko zarumienić.
Najlepszy moment? Pierwsze przekrojenie
Podawaj ziemniaki od razu po wyjęciu z piekarnika, posypane świeżą natką pietruszki. Z wierzchu mają rumianą skórkę i serową skorupkę, natomiast dopiero po przekrojeniu pojawia się soczysty mięsny środek.
Świetnie pasuje do nich prosty sos czosnkowy, jogurtowy albo lekka sałatka z pomidorów i ogórka.
Mała wskazówka
Nie wydrążaj ziemniaków zbyt mocno. Pozostawienie około 1 cm miąższu przy skórce sprawi, że połówki nie rozpadną się podczas nadziewania i ponownego zapiekania.
To jeden z tych obiadów, które wykorzystują bardzo zwyczajne składniki, a po podaniu wyglądają znacznie ciekawiej niż klasyczne ziemniaki z mięsem
