Soczyste mięso, kremowy ser i lekko słodkie suszone śliwki tworzą połączenie, które świetnie sprawdza się zarówno na rodzinny obiad, jak i bardziej uroczystą kolację. Z zewnątrz roladki wyglądają niepozornie – cała niespodzianka pojawia się dopiero po przekrojeniu.
W środku każdej porcji kryje się śliwka wypełniona serem. Podczas pieczenia ser staje się miękki i kremowy, a śliwka oddaje mięsu odrobinę swojej słodyczy.
Składniki
- 600 g filetu z kurczaka lub indyka
- 10–12 suszonych śliwek bez pestek
- 100 g serka śmietankowego
- 50 g startego sera, np. goudy lub mozzarelli
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- sól i świeżo mielony pieprz
- 1 łyżka oleju lub oliwy
- 1 łyżka masła
Przygotowanie
Suszone śliwki zalej na około 5 minut ciepłą wodą. Następnie dokładnie je osusz. Dzięki temu będą delikatniejsze po upieczeniu.
Serek śmietankowy wymieszaj ze startym serem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz posiekaną natką pietruszki. Każdą śliwkę delikatnie natnij i włóż do środka niewielką porcję serowego nadzienia.
Mięso pokrój na większe plastry i delikatnie rozbij tłuczkiem pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Dopraw z obu stron solą, pieprzem, papryką i tymiankiem.
Na środku każdego kawałka mięsa połóż nadziewaną śliwkę. Zawiń boki do środka, a następnie ciasno zwiń mięso w roladkę. W razie potrzeby zabezpiecz wykałaczką.
Na patelni rozgrzej olej z masłem. Obsmaż roladki ze wszystkich stron, aż nabiorą apetycznego, złocistego koloru.
Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego. Piecz około 18–22 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C. Dokładny czas zależy od wielkości roladek i rodzaju użytego mięsa.
Po upieczeniu pozostaw mięso na około 5 minut przed krojeniem. Dzięki temu soki pozostaną wewnątrz, a roladki będą bardziej soczyste.
Najlepszy moment przychodzi przy krojeniu
Podawaj roladki w całości albo przekrojone na pół. W przekroju wyraźnie widać warstwy mięsa, ciemną śliwkę oraz jasny, kremowy ser w samym środku.
Świetnie pasują do puree ziemniaczanego, pieczonych ziemniaków albo lekkiej sałatki. Możesz również polać je sosem powstałym podczas pieczenia.
Wskazówka
Nie nakładaj zbyt dużo sera do śliwek. Niewielka ilość wystarczy, aby po przekrojeniu uzyskać kremowy środek, a jednocześnie ograniczyć wypływanie nadzienia podczas pieczenia.
Przygotowanie: około 20 minut
Pieczenie: około 20 minut
Porcje: 4
